حلوة قلوب اللوز بدون طهي

image-5428.jpg


 هذه حلوة قلوب اللوز التي لا تحتاج إلى الطهي.
أتمنى أن تنال إعجابكم



المقادير
125 غرام سكر بودرة
225 غرام من اللوز المسلوق والمطحون
حوالي نصف كأس من الزبدة المذابة
ثم كأسان من حليب نيدو بودرة
للتزيين

125 غرام من الشكلاط الأسود
400 غرام من الشكلاط الأبيض
لوز محمر بقشره

كيفية التحضير
حلوة قلوب اللوز

نطحن اللوز المصلوق والمنشف ونعيد طحنه مرة ثانية مع السكر البودرة ثم نضيف عليه الحليب البودرة
ونجمع اللوز والحليب البودرة مع بعض بالزبدة المدابة حتى نحصل على عجينة متماسك نفرش الطاولة بقطعة من البلاستيك ونضع فوقها عجينة اللوز وتغطى بقطعة أخرى من البلاستيك لكي يسهل بسطها بالمدلك ولا تلتسق بالطاولة
ونقطعها بطابع على شكل قلب نضعهم في طاوة مفروشة بالبلاستيك
وندخلهم للمجمد حتىتتجمد
في هذه الأتناء نديب الشكلاتة البيضاء ونغطسهم في الشكلاتة ونزينهم باللوز المحمر 

بقشره قبل ن تبرد الشكلاتة البيضاء ثم نذيب ألشكلاتة السوداء ونزين بها 

قلوب اللوز

على شكل خطوط  كما في الصورة ثم تدخل الثلاجة بد أن تجمد توضع قلوب اللوز في كويغطات مدهونة بالقليل من مربى المشمش

 أو العسل أو تترك كما هي

في أمان الله

المطلوع بلمسات الشيف ناصر تونسي

image-5025.jpg

المطلوع
1كغ سميد من النوع الرقيق ويمكن اضافة الفرينة -الطحين الابيض
1ملعقة كبيرة خميرة خبز ونضعهافي نصف كاس ماء دافئ ونتركها تتخمر.
1/2ملعقة كبيرة ملح
ماء دافئ 34°

الطريقة

نخلط السميد مع الملح والخميرة ( المخمرة) ونضيف الماء الدافئ بالتدريج واخلط حتى احصل على عجينة متماسكة ، ونتركها ترتاح قليلا
بعد ها بعجنها جيدا ثم نشكل كرات ونبسط الكرات على شكل دوائر ونغطيها بمنديل ونتركها تخمر قليل

في هذا الوقت نضع الطجين( صينية مصنوعة من الطين و الصلصال ) على النار ليسخن جيدا قبل وضع الكسرة.

ولما يسخن جيدا نضع فوقه الخبزة –

وتاكل بجميع انواع الماكولات

مع تحـــــــــــــــــيات الشاف ناصر تونسي.

عصير الجزر بلمسات الشيف ناصر تونسي

image-4835.jpg

طــــــــــــــــريــقة مـــــعجون الفراولة بلمسات الشيف ناصر تونسي

image-4774.jpg

طــــــــــــــــريــقة مـــــعجون الفراولة.
المــــــــــــــقادير:
1كلغ فراولة. 1كلغ سكر عادي. قليل من vani. 2 معالق اكل عصير الليمون. نصف لتر ماء
طـــــــريقة التحظير:
نقوم بتنظيف حبات الفراولة و تنقيتهم جيدا. ثم نقسم كل حبة على اثنين يالطول. نضعهم في صحن متسع و نذرر عليهم عصير الليمون . ثم vani. ثم نغطيه بالسكر . و نتركه يرتاح في الثلاجة لمدة ثلاث سعات. ثم يوضع على نار متوسطة مع اضافة كمية الماء . و كلما نلاحض اوجود الرغوة البيظة ننزعها . و هاكذا حت يثقال . نتركه حت يبرد تماما. ثم نضعه في علب معقمين و مباشرة الى الثلاجة الى وقت الاستهلاك.
نتمنى للجميع التوفيق و النجاح في كل كيفاتي. مع تحيات الشاف ناصر تونسي

عصير كوكتال بلمسات الشيف ناصر تونسي

image-4712.jpg

حلويات العيد : نوعين من حلويات العيد بعجينة واحد وبالصور

image-4649.jpg

موقع حلوياتي لجميع أشكال الحلويات يقدم لكم حلوة البوق وحلوة الطابع بنفس العجينة  وبالخطوات المصورة ، وبمناسبة العيد أتمنى أن تعجيكن


.

حلويات العيد : مقادير و طريقة تحضير حلوة البوق و حلوة الطابع بنفس العجينة



حلويات العيد : المقادير 

125 غرام سكر كلاصي

85 غرام مايزينا
نصف كأس زيت
نصف خمارة
1/4 زبدة  

طحين لجمع الخليط

طريقة تحضير حلوة البوق

نخلط المقادير حتى تعجن وتوضع في البوق او
تلصق بالمربى ويغطس الرأس في الشكلاط
.

.

.
طريقة تحضير حلوة الطابع
.
أولا نقوم بتحضير الحشوة
الحشوة مكونة من الكاوكاو و الكوك و العسل لجمع الكاوكاو و الكوك
يمكنك تغيير الحشوة و استعمال أي شئء من المكسرارات تفضلين
.

.

هذا هو الطابع يمكنك تغييره اذا كنت تفضلين طابعا اخر
.
.
.
كنديرو العجينة فالطابع اوسطها الحشوة كندير الدقيق فالطابع باش ميتلصقش
هذا هو الشكل ديالها ملي كنخرجها من الفرن ترش بالسكر الصقيل
.

.

حلويات العيد ، حلويات العيد ، حلويات العيد ، حلويات العيد ، حلويات العيد ، حلويات العيد ، حلويات العيد ، حلويات العيد 

بسبوسة جديدة بلمسات الشيف ناصر تونسي

image-4647.jpg

المقادير :

2 بيضة + رشة فانيليا

2 علب يايورة طبيعي لا في نكها ولا رائحة و لا طعم

( ربع كوب تقريباً ) زيت

كوب جوز هند (( نوادكوكو))

ساشي خميرة القاطو

كاس غير ربع سكر عادي

نصف كاس دقيق (( سميد))

نصف كاس فرينة

للتزيين :

2 علب تيسويس سغيرة

الطريقة :

تخلط جميع المقادير مع بعض ماعد السميد و وبعد 3 دقائق يضاف السميد والطحين , ويخلط
ثم يصب الخليط في المول الخاص بالفرن متوسط الحجم ونزين الوجه بخطوط من اليايورة الطبيعي مخلط مع التيسويس و هذا التزين يكون على شكل مربعات متساوية
كما موضح في الصورة. تدخل الفرن على درجة 170 درجة مئوية , لمدة 25 دقيقة
وتخرج وتسقى بالعسل متوسط لا هو خفيف و لا هو ثقيل.

ترش بالفستق الناعم او كوكاو او اييئ نوع من المكسرات الموجودة لديكم وتقطع في الحدود التي تم توزيع اليايورة المخلط مع التسويس
وتقدم بالهناء و بصحتكم

وهذه النتيجة .. مع تحيات الشاف ناصر تونسي.

حلويات العيد : صابلي على شكل آخر ولذيذ بالصور (حلويات العيد)

image-4567.jpg

موقع حلوياتي لجميع أشكال الحلويات يقدم لكم  بمناسبة العيد صابلي بالكاكاو والزنجلان  على شكل جديد أتمنى أن يعجبكن


حلويات العيد : صابلي بالكاكاو والزنجلان 

حلويات العيد : مقادير صابلي بالكاوكاو والزنجلان

2 أصفر البيض


100غرام من  الزنجلان محمر ومطحون

250 غ زبدة
1 كيس من الفاني
125غ سكر بودر
150غرام من النشا
1 كيس من خميرة الحلوة
دقيق حسب لخليط

حلويات العيد : لتزيين صابلي بالكاوكاو والزنجلان

شكلاطة بيضاء و سوداء

مربى المشمش
كاوكاو محمر ومهرمش


حلويات العيد : طريقة عمل صابلي بالكاوكاو والزنجلان بالصور التوضيحية
في إناء نطرب كل من الزبدة مع السكر وصفار البيض والزنجلان والفاني حتى يصبح الخليط مثل الكريم  

ثم نضيف النشا والخميرة


 طريقة عمل صابلي لذيذ وإقتصادي بالكاوكاو والزنجلان بالصور التوضيحية طريقة عمل صابلي لذيذ وإقتصادي بالكاوكاو والزنجلان بالصور التوضيحية
ثم الدقيق شيئا فشيئا حتى الحصول على عجينة متماسكة يسهل بسطها
 طريقة عمل صابلي لذيذ وإقتصادي بالكاوكاو والزنجلان بالصور التوضيحية طريقة عمل صابلي لذيذ وإقتصادي بالكاوكاو والزنجلان بالصور التوضيحية
نبسط العجينة فوق طاولة مرشوشة بالدقيق

 طريقة عمل صابلي لذيذ وإقتصادي بالكاوكاو والزنجلان بالصور التوضيحية طريقة عمل صابلي لذيذ وإقتصادي بالكاوكاو والزنجلان بالصور التوضيحية
 ونقطعها بواسطة مرشم دائري الشكل ثم تصفف في طاوة
 وتطهى في فرن متوسط الحرارة وتترك لتبرد


 طريقة عمل صابلي لذيذ وإقتصادي بالكاوكاو والزنجلان بالصور التوضيحية طريقة عمل صابلي لذيذ وإقتصادي بالكاوكاو والزنجلان بالصور التوضيحية
نلسق قطعتين من الصابلي بالمربى المشمش وندهن الجوانب
 طريقة عمل صابلي لذيذ وإقتصادي بالكاوكاو والزنجلان بالصور التوضيحية طريقة عمل صابلي لذيذ وإقتصادي بالكاوكاو والزنجلان بالصور التوضيحية
 ونمررها في الكاوكاو


 طريقة عمل صابلي لذيذ وإقتصادي بالكاوكاو والزنجلان بالصور التوضيحية طريقة عمل صابلي لذيذ وإقتصادي بالكاوكاو والزنجلان بالصور التوضيحية

و نزين وجه الصابلي بخطوط من شكلاطة البيضاء

 طريقة عمل صابلي لذيذ وإقتصادي بالكاوكاو والزنجلان بالصور التوضيحية طريقة عمل صابلي لذيذ وإقتصادي بالكاوكاو والزنجلان بالصور التوضيحية
 ثم بخطوط من الشكلاطة السوداء 

 طريقة عمل صابلي لذيذ وإقتصادي بالكاوكاو والزنجلان بالصور التوضيحية طريقة عمل صابلي لذيذ وإقتصادي بالكاوكاو والزنجلان بالصور التوضيحية
ثم نقدم صابلي بالكاوكاو والزنجلان
وبالصحة والراحة
 طريقة عمل صابلي لذيذ وإقتصادي بالكاوكاو والزنجلان بالصور التوضيحية طريقة عمل صابلي لذيذ وإقتصادي بالكاوكاو والزنجلان بالصور التوضيحية


 حلويات العيد ، حلويات العيد ، حلويات العيد ، حلويات العيد ، حلويات العيد ، حلويات العيد ، حلويات العيد ، حلويات العيد 

هذا الطبق و هو كفتة لعدس و الصلصة بلمسات الشيف ناصر تونسي

image-4497.jpg

الشاف ناصر تونسي :
هذا الطبق و هو كفتة لعدس و الصلصة. حضرته اليوم في مركز ملاك للتعليم الطبخ امام المتربصات و المترصون علمتهم فيه. و لمن اراد ان يتعلم كيفيات جديدة و راقية
و التقلدية و العربية و المشرقية و العالمية . مركز ملاك موجود و التسجلات مفتوحة تحت اشارفي انا .مرحبا بالجميع.

الشاف ناصر تونسي : بمركز ملاك للتعليم الطبخ تحت اشرافي و مرحبا بكم . مركز ملاك طريق الصحراء مقابل بنك الخليج ولاية بسكرة.

image-4425.jpg

الشاف ناصر تونسي : بمركز ملاك للتعليم الطبخ تحت اشرافي و مرحبا بكم . مركز ملاك طريق الصحراء مقابل بنك الخليج ولاية بسكرة.

حلويات بريستيج

image-4236.jpg

السلام عليكم ، موقع حلوياتي يقدم لكم أنواع وأشكال مختلفة من حلويات بريستيج أتمنى أن تنال  إعجابكم.

1 حلويات بريستيج بأسهل الطرق1 حلويات بريستيج بأسهل الطرق

هادو شكيلات ديال حلويات بريستيج
غير هاد نوع من الحلوة كطلب اشكال مختلفة من المولات سيليكون
نبدا من اليمين الى اليسار
الشكل 1 : باتوني معمرين بالكوك نجمعوه بنسلي كيجي بحال حلوة بونتي
الشكل 2 : كنشدو شكلاط ابيض ندوبوه نزيد عليه روح الكراميل و الفواكه المعسلة والجافة محمرة ومهرمشة لي متوفرعندك انا عملت نوازيت والكركاع واللوز والبيستاش كتخويهم فالمول دخليهم الفريكو حتا يبردو
حيديوه وزوقيهم بالكراميل او شكلاط
الشكل 3 : شكلاط معمر بالكراميل واللوز مقلي ومهرمش
الشكل 4 و 5 و 7 ان شاء الله غنعاودهم ونحطهم بالمراحل
الشكل 6 : 50غ سنيدة + 125غ زبدة + قريصة الملح
+190غ طحين+50غ اللوز او زنجلان محمر ومطحون
كتخدمي الزبدة وسنيدة مزيان والملح كتزيدي اللوز والطحين تعملي كويرات صغار
تفنديهم في الزنجلان ايلا كان زنجلان ابيض احسن
كديريهم في مول على شكل قليبات او اي شكل بغيتي ملي طيبيهم خليهم حتا يبردو وحيديهم
وعمريهم بالكونفتير الفريز نصفيوه أو الناباج زيدي ليه اللون ونكهة الفريز

1 حلويات بريستيج بأسهل الطرق1 حلويات بريستيج بأسهل الطرق
2 حلويات بريستيج بأسهل الطرق2 حلويات بريستيج بأسهل الطرق
3 حلويات بريستيج بأسهل الطرق3 حلويات بريستيج بأسهل الطرق
4 حلويات بريستيج بأسهل الطرق4 حلويات بريستيج بأسهل الطرق
5 حلويات بريستيج بأسهل الطرق5 حلويات بريستيج بأسهل الطرق

بالنسبة للمول ديال الشكل الاول :
6 حلويات بريستيج بأسهل الطرق6 حلويات بريستيج بأسهل الطرق
كنعمروهم بالشكلاط ونخويوهم مزيان ونكرطوهم نعمروهم بالكوك مخلط مع نسلي ونعاود نسدهم بالشكلاط معرفتش واش مسموح نحط فيديو من اليوتوب تشرح الطريقة
الشكل الثالث :
7 حلويات بريستيج بأسهل الطرق7 حلويات بريستيج بأسهل الطرق
الشكل 4
8 حلويات بريستيج بأسهل الطرق8 حلويات بريستيج بأسهل الطرق

شكل جديد حلوة الصابلي بالصور

image-4155.jpg

شكل جديد حلوة الصابلي بالصور

المقادير4 بيض
كأس سكر
كأس زيت
فانيليا
2 خميرة كميائية
2 ملاعق كبار كاكاو
فرينة
القلاصاج
شوكولا
2ملاعق حليب
التحضيرفي إيناء ضعي البيض مع السكر و الفانيلا أخلطي بالمضرب اليدوي
1
2
3
ضيفي كأس زيت
4
5
أخلطي الفرينة مع الخميرة الكميائية , وضيفي للخليط حتى تتحصلي على عجينة طرية , (لازم تكون طرية)
6
إقسمي العجينة المحصل عليها إلى 2
7
واحدة أتركيها بيضاء و الثانية نضيف له الكاكاو (حاولى ما تخدميش العجينة كثيرا )
8
9
فوق ورق بلاستيكي إبسطي العجينة البيضاء
10
و فوق ورق بلاستيكي أخر إبسطي العجينة بالكاكاو
11
ضعي العجينة البيضاء فوق العجيبة بالكاكاو
12
رولي العجينة دارتان مثل gâteau roulée
13
14
قطعي بالطول تتحصلي على هذا الشكل
15
قطي العجينة على شكا مربعات
16
17
18
ضعي حبات الحلوى في صينية و ضعيها في الفرن على درجة 200 لمدة 15 دقيقة
19
20
بعد أن تبرد الحلوى , حضري القلاصاج
ذوبي الشوكولا فوق حمام مائي مع 2 ملاعق حليب
أغطسي حبات الحلوى في الشكولا
رشيها بقليل من فتات الحلوى نفسها
21
22
24

قاطو الكرطوسة من غير سكر. بلمسلت الشيف ناصر تونسي

image-4070.jpg

الشاف ناصر تونسي.
قاطو الكرطوسة من غير سكر.
المقادير:
3 كلات فرينة.كيلة زبدة ذائبة. قليل من الملح. ملون غذائي اخضر. و ماء دافئ.
الحشوء: معجون المشماش. 150غ جلجلان محمص. و اذا اردتم اضافت سكر قلاصي مغربل فوق الحبات.
طريقة التحضير:
نضع كمية الفرينة في وعاء كبير و نضيف الزبدة الذائبة ملقارين. و نحاول نحكها جيدا بين اليدين حت تدخل الزبدة في الفرينة. طبعا مع الملح. و نعجن بالماء الدافئ. حت نتحصل على عجينة رطبة. ثم نضيف الملون الاخضر الى ان يضهر اللون المطلوب شبه حبت كرموس. طبعا حسب ميبغي كل شخص. نترك العجينة ترتاح لمدة عشر دقائق 10. و نفتح العجينة بالحلال. بسمك رقيق نوعا ما. و نطبعها بطابع دائري الشكل و في وسط كل دائرة من العجينة الخضرة نضع في وسطها قليل من معجون المشمش مخلط مع الجلجلانية محمصة. نجمل الحاشية الخاصة بالدائرة لتعطينة شكل حبة الكرموس كما موضح في الصورة. و الحشوء طبعا يشبه يكثير قلبة الكرموسة او كما تسمى حبة تين.و ندخل للكوشة على درجة 140. من بعد اذا حبيتو تزينو بالسكر قلاصي او اتركوه كما هو .
بالتوفيق مع تحيات الشاف ناصر تونسي.

samira tv بيسكويت رولي

image-696.jpg

samira tv بيسكويت رولي
السلام عليكم السادة المشاهدين الكرام مرحبا بيكم معانا في حصتكم كل يوم طبخة و اليوم  مع  وصفة جديدة من قسم حلويات و اسمها بيسكويت رولي
حلويات جزائرية
samira tv بيسكوي رولي


  مشاهدة ممتعة للجميع
شهية طيبة من samira tv

حلوة الصخور ج1 samira tv

image-693.jpg

حلوة الصخور ج1 samira tv

السلام عليكم 

زوار و أعضاء مدونة  samira tv 
مرحبا بكم في حصة زين وهمة  واليوم راح تقدم لكم السيدة:
فاطمة الزهراء بوعدو حفصي
وصفة من وصفات الحلويات الجافة وهي 
حلوة الصخور بالكاوكاو


المقادير:
كيلة كاوكاو 
كيلة فرينة 
نصف كيلة سكر 
نصف كيلة زبدة
حبات بيض
 اما الان نترككم مع طريقة التحضير في الفيديو
ولا تبخلوا علينا بتعليقاتكم

حلوة الصخور ج2 samira tv

image-692.jpg

حلوة الصخور ج2 samira tv

السلام عليكم 

زوار و أعضاء مدونة  samira tv 
مرحبا بكم في حصة زين وهمة  واليوم راح تقدم لكم السيدة:
فاطمة الزهراء بوعدو حفصي
وصفة من وصفات الحلويات الجافة وهي 
حلوة الصخور بالكاوكاو


المقادير:
كيلة كاوكاو 
كيلة فرينة 
نصف كيلة سكر 
نصف كيلة زبدة
حبات بيض
 اما الان نترككم مع طريقة التحضير في الفيديو
ولا تبخلوا علينا بتعليقاتكم
حلوة الصخور ج2 samira tv
 
 

سابمارين بالفاكهة الاستوائية

image-691.jpg

 السلام عليكم زوار و اعضاء موقع samira tv
 اليوم راح نقدم لكم وصفة من وصفات الحلويات و التي هي من اهى الحلويات العربية 
و هي: سابمارين بالفاكهة الاستوائية

المكونات:                             الكمية: 4 اشخاص                         

عجينة الاكلير
كوب ماءكوب دقيق
70غ زبد
4 بيضات
رشة ملح 
رشة فانيلا

 الحشوة:
– كوبان من الكريمة المخفوقة ( كوب من الكريمة النباتية مع 1/2 كوب من السكر، كوب من الكريمة الحيوانية)
– انواع مختلفة من الفاكهة الاستوائية

طريقة تحضير الحشوة:
يخفق كوب من الكريمة النباتية مع نصف كوب من السكر لتصبح كريمة بيضاء و جامدة. يضاف الى الخفيق كوب من الكريمة الحيوانية و يتابع الخفق للحصول على كريمة جامدة .

طريقة التحضير :
1- يحمى الفرن مسبقا لدرجة 400 فرنهايت.
2- يحمى الماء مع الزبدة على النار حتى يبدأ بالغليان. يضاف اليه الملح و الدقيق و يحرك المزيج بملعقة خبية الى ان  يتحول الى كتلة واحدة . يتابع التحريك لمدة 2 الى 3 دقائق ، ثم تطفئ النار و يترك المزيج ليفتر 15 الى 20 دقيقة.
3- ينقل المزيج الى وعاء الخلاط الكهربائي و يضاف اليه البيض بمعدل بيضة واحدة كل مرة  حتى يمزج االخليط جيدا ونحصل على عجينة دبقة، هي عجينة الإكلير.
4- توضع هذه العجينة في كيس حلويات كبيرة لها رأس زخرفي عريض و تسكب على كل أصابع سندوتش طويل فوق صينية غير لاصقة مدهونة بالزيت او يمكن سكبها على شكل خبز سندويتش حسب الرغبة.
5- تخبز العجينة في فرن نحو 45 الى 60  دقيقة حتى تتنتفخ و تشقر و تجمد. يطفى الفرن و يترك في صينية ساعة اضافية قبل اخراجها.
6- يقطع الخبز مثل السندويتش و يحشى بالكريمة المخفوقة، باستعمال كيس حلويات له رأس زخرفي، اضافة الى مختلف انواع الفاكهة الاستوائية مثل الاناناس و الكيوي و الفرولة و المانجا.
7- تقطع السابمارين الى شرائح و تقدم.

و شهية طيبة من samira tv
 samira tv, samira, samiratv, حلويات, حلويات جزائرية, الحلويات العربية,

طريقة تحضير الكيك بالبرتقال

image-690.jpg

السلام عليكم  
تقدم اليكم  samira tv اليوم وصفة في نطاق الكيك و القاتو و هي وصفة 

المكونات:

كيك بالبرتقال
كيك بالبرتقال

الكمية: 12 شخص

  • 4 بيضات بحرارة الغرفة 
  • كوبان من السكر
  • كوب من عصير البرتقال
  • 1/2 كوب من الزيت النباتي
  • 3/4 2 كوب من الدقيق 
  • ملعقة طعام من برش قشرة برتقالة
  • ملعقة صغيرة من برش قشرة ليمونة حامضة 
  • ملعقتان صغيرتان من مسحوق الباكينغ باودر
  • 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا

طريقة تحضير الكيك بالبرتقال:
1- يدهن قالب الكيك قطره 28-30 سم بقليل من الزيت ويرش فوقه بعض من الدقيق.
2- يوضع البيض المفقوس في خلاط و يخفق حتى يتغير لون البيض قليلا، ثم يضاف اليه السكر، و يتابع الخفق، و يضاف الزيت النباتي و الدقيق و الباكينغ باودر و الفانيلا و برش الليمون الحامض و البرتقال.
3- يصب الخفيق في القالب.
4- يحمى الفرن لدرجة 350 فرنهايت (180 °م) لمدة 10 دقائق.
5- يدخل القالب في الفرن ويخبز لحوالي 40-45 دقيقة حتى يشقر لونه و يخرج عود الاسنان نظيفا بعد غرزه فيه.
6- يخرج القالب من الفرن و يترك حتى يفتر ثم يقلب على شبك معدني و يترك حتى يبرد تماما.
7- يقدم القاتو ( الكيك ) مع القهوة أو الشاي  أو الآيس كريم أو العصير 

ملاحظة:
إذا ظل القاتو ( الكيك ) رطبا من الداخل بعد فحصه بعود الاسنان، رغم اشقرار لونه من الخارج، يغطى الكاتو (  الكيك ) بقطعة من الالمنيوم لإطالة مدة الخبز حتى ينضج من الداخل. 

samira tv, الكيك, حلويات, حلويات جزائرية, recette, samira, samiratv, cooking, cuisine, cuisine algerienne,

مقروضات بالجلجلان لذيذة و شهية و اقتصادية


و تستمر ألذ الحلويات من الجزائر الكبير حلوى  مقروضات بالجلجلان لذيذة جدا Continue reading “مقروضات بالجلجلان لذيذة و شهية و اقتصادية”

كيكة الشوكلاتة سهلة و لذيذة


21-08-2009 09-44-37 م

makadire

3بيضات

رشة فانيلا

كوب سكر خشن

كوب حليب سائل

ثلث كوب زيت

كوب ونصف طحين

3ملاعق طعام كاكاو

ملعقة طعام بيكنج بودر

ta7dire

في وعاء نضع البيض مع الفانيلا

21-08-2009 09-36-39 م

ثم نخفقه جيداً لمدة 30 ثانية ونضيف إليه السكر

21-08-2009 09-41-25 م

فنخقهم معا جيدا لمدة دقيقة ونضيف

إليهم بعدها الحليب والزيت ونخفقهم قليلاً

21-08-2009 09-42-28 م

الآن في طبق منفصل ننخل الدقيق والبيكنج بودر والكاكاو

ثم نضيفهم بالتدريج إلى الخليط السابق

مع الخلط على درجة منخفضة حتى يتجانس الخليط

ثم ندهن قالب الكيك بقليل من الزيت ونرشه بقليل من الطحين

ونسكب خليط الكيك فيه

21-08-2009 09-43-31 م

ونكرر نفس الكلام الذي قلناه سابقاً بأنه يؤخذ في الاعتبار انه لا يجب فتح

الفرن مطلقا على أي نوع من أنواع الكيك قبل مرور ربع ساعة على دخولها

للفرن لأنها إذا قمنا بذلك سيؤدي إلى هبوطها

وللتأكد من أن الكيكة نضجت نأتي بعود أسنان وندخله في الكيكة من

المنتصف إذا خرج العود نضيفا فذلك يعني انها نضجت

jahiz

21-08-2009 09-44-37 م

ملاحظة عن التزيين

يمكنك تزينها بالمكسرات كالكوكاو أو اللوز

أو مربي المشمش أو ما يعجبك في التزيين

وصحتين وهنا على قلوبكم

وبالعافية تحيات أخوكم ياسين

الـزلابية


.

المقادير

1 كوب طحين

1 كوب نشاء

1 و ربع كوب ماء

1 ملعقة كوب خميرة

و زيت للقلي

و طبعا شيرة غليظة ((ما يعادل 3 كوب سكر و 1 كوب ماء..و الا ستلين الزلابية ))

و نضيف ماء ورد و زعفران و هيل مطحون للشيرة

الطريقة

نخلط كل المواد ما عدا الشيرة طبعاو نتركها لترتاح

و تاخذ الخميرة مفعولها حوالي ساعة..مع التحريك المستمر كل ربع ساعة تقريبا لاخماد الخليط

و كي لا يكون داخله فقاعات .

.

بعدها نصب الخليط ((او جزء منه)) في كيس حلواني ((الافضل استخدام علبة كتشب

او مايونيز فارغة ذات رأس مدبب ..

بعد غسلها جيدا طبعا))و نصب من الخليط في زيت حار غزير ..على شكل زلابية.

————————-

الطمينة


المقادير

كيلة زبدة

كيلة عسل

دقيق الخبز يكون بين الرطب و الخشن اي متوسط

كيفية التحضير

نضع الدقيق في مقلاة و نحمصة حتى يصبح لونه احمر

.

من جهة اخرى في وعاء نضع الزبدة و العسل يذوبان فوق النار

.

.

ثم نضيف الدقيق و نخلطه جيدا .

.

.

نضعه في صحن

.

——————————-

.

نزينه بالقرفة و المكسرات

.

حلوى الظفيره بالصور


مقادير العجينه

3 دقيق

1 مقدار نشاء

مقدار غير كامل من زبدة ذائبة ( ثلاث أرباع لمقدارتقريبا )

ملح

3بيض

ماء + ماء الزهر للعجن

ملاحظة:

بالشتاء يفضل ان يكون الماء دافئا

الحشو

3 مقادير لوز او اي مكسرات عندك

ثلاث ارباع المقدار سكر

قليل من القرفة

تخلط المقادير جيدا ويضاف عليها قليلا من ماء الزهر

الطريقة

في وعاء تخلط كل مكونات العجين وتعجن جيدا الى ان نحصل على عجينة متماسكة

تترك العجينة لمدة ساعة لترتاح قبل بداية العمل عليها

نفرد قطعة العجينة على شكل مستطيل وتوضع الحشوة بالوسط



نقطع الجوانب مثل ماهو موضح بالصورة







نستمر بالعملية الا نكمل كل القطعة

توضع بالفرن وتترك الا ان يصير لونها ذهبي

وهي ساخنة يوضع عليها القطر او عسل ساخن وتترك لتتشرب قليلا

وتزين بحبات السمسم

حلوى السكندرانيات الجزائريه … بالصور



العجينة
3 غرافة( صحن صغير مجوف) دقيق+غرفية زبدة+1 رشة ملح+1م ك سكر ناعم+ملون احمر
الحشوة
500غ لوز مطحون+300غ سكر+3م زبدة+1 بياض بيض +ملون احمر
العقدة
كؤوس عسل+1 كاس ماء الزهر
الطريقة
نجمع مقادير العجينة .نحصل عليها طرية.وكدالك نجمع مقادير الحشوة .

ونعمل كما هو مبين في
الصور الاتية



ابسطي العجينة بالحلال كما هو ظاهر في الصورة