بروستدالدجاج…………بالصور

image-5447.jpg

المقـاديـــر والطـريقــه :
-مقدار ثابت لكل دجاجه (ملعقة جبن سائل+بيضة)دجاجتين منزوعة الجلد مقطعه 8 قطع + زيت للقلي


2 ملعقة جبن سائل + 2 بيضة + ملعقة بهارات مشكله + م.ص بابريكا + نصف ملعقة صغيره بايكنج باودر

تخلط المقادير السابقــه مع بعضها وكذا يكون شكلها

ثم يوضع عليها الدجاج وتترك ساعتين على الأقل بهذا الشكل

دقيق لتغطية الدجاج فيه قبل القلي

وهذا شكل الدجاج بعد تغطيته بالدقيق

نجهز الزيت للقلي ثم توضع فيه قطع الدجاج وتقلب باستمرار حتى تنضج وهذا شكلها النهائي

الكبده المقلية ………… بالصور

image-5417.jpg

اولا المقادير سيكون الشرح بالصور ..
في البداية نقطع الكبدة قطع صغيرة ونغسلها جيدا
ثم نفرم بصلة ونضعها فوقها ونضعها
على الغاز حتى يتم نضجها
ونضع معها الملح والفلفل الاسود والقلقل من البزار اي الكركم

تقسم الكبدة الى قسمين

قسم يترك كما هو ويوضه عليها القليل من الثوم ويقلى قليلا ثم يطفى عليها الغاز

اما الثانية ..فتقطع حبات البندورة وتوضع فوقها وتقلي جيدا حتى تستوى


قبل أن تطفئ عليها ضعي الثوم والنعناع اليابس عليها
واتركيها مدة 5 دقائقحتى تاخذ نكهة الثوم والنعناع


تقدم الاولى وهي ساخنة مع طبق من السلطة والبطاطا المقلية


توضع في الطبق وتقدم مع شرحات الليمون والبطاطا المقلية

الفتة المصرية …………. بالصور

image-5379.jpg

المقادير
2كوب أرز مطبوخ
2 رغيف خبز بلدي أو أى خبز يصلح للفته وكمية الخبز قدتقل أو تزداد حسب الرغبة وحسب حجم الرغيف
خلاصة سلق اللحم أو الدجاج (مرقه -شوربة )
2\1 رأس ثوم مفري(ملعقتان كبيرتان)
4\1 كوب خلملعقة كبيرة من السمن لتحمير الثوم
ملح
الطريقة
يقطع الخبز ويحمص إما في الفرن أو يحمر في ملعقتان من السمن أو الزيتوأنا أفضل الفرن للتقليل من الدهون وهذه صورة الخبز قبل التحميص
صورته بعد التقطيع

وهذه صورته بعد التحميص


نضع الخبز في طبق عميق ويسقى بقليل من الشوربه الساخنة ويقلب لكى يتشرب كله بالشوربة

ثم نضع فوقه الأرز – وكمية الأرز تحدد حسب الرغبة إذ يمكن أن نضع طبقة الأرز كبيرة أو قليله

تحضير صلصة الخل والثوم والتي هي الأساس لطعم الفتة

نحمر الثوم المفروم في ملعقة كبيرة من السمنالى أن يصبح لونه ذهبيا

ولا ندعه يغمق لونه كثيرا حتى لا يصبح مرثم نهدىء النار
ونضيف الخل ثم نضيف رشة ملح صغيرة

ثم نضع هذه الصلصة على الأرز بالتساوي ويساوى السطح

كما يمكن اضافة بعض هذة الصلصة على كمية الشوربا التى نسقى بها الفتة
وهذا حسب الرغبة

قد يوضع بعض اللحم حول الفتة
ويقدم الباقي في طبق مستقل أو توضع كل الكمية في طبق مستقل

ويمكن إستبدال اللحم بأي نوع من الطيور

صينية البف باستري بالسبانخ ……… بالصــــور

image-5339.jpg

المقــــــــادير :

بف باستري

3 صدور دجاج

7 ملاعق طحين

علبة قشطه

كاس جبنة بوك

سبانخ

بصله مفرومه ناعم

علبة مشروم مقطع كاس ماي مرق الدجاج ..

الطريـــقه :

نسلق الدجاج ونفتته

بعدين في قدر نحط شوية زبده وزيت ونحمس البصل

وبعدين نحط المشــروم

ومن عقبها السبانخ

ونخليهم على نار وسط لمدة 5 دقايق

نحط الديــــاي على الحمســــه

و الجبـــــــــن
والقشطــــــه

ومكعب ماجي .. انا حطيت 2 لان اللي عندي صغار

ها الخطوه ممكن تستغنون عنها انا مرات يوم اكون مستعيله ما اطبقها ..
7 ملاعق طحين + كوب مرق الدجاج ..
تخلطينهم وتظيفينهم للخلطه
تتركينهم على نار هاديه اللين تمتزج الخلطه وتتماسك ..

بعد ما نرفع القدر من على النار نفتح الفرن عشان يسخن و نجهز بايركس مفروش بالبف باستري بها الطريقه

بعدين نحط خلطة السبانخ في البايركس

وتزينين الوجه بالطريقه اللي تحبينها ..

انا قطعت البف باستري يالطول وزينت الصينيه بها
الطريقه ..

تحطينه في الفرن لمدة نص ساعه او اللين ما تحسين انه البف باستري بدا ينتفخ ويستوي لونه قريب الذهبي اطلعينه

البامية الخضرة باللحم الضانى بالطريقة الدمياطية ……..بالصور

image-5284.jpg

المقادير

نصف كليو بامية خضراء

كيلو ونصف من اللحم الضانى

طماطم معصورة

قليل من صلصة الطماطم

مقادير التقلية للبامية

وهذه التقلية هى التى تعتبر زيادة عن باقى المحافظات
مقدار من الثوم المهروس
نصف حزمة من الكسبرة الخضرة
وحزمة من السلق
قليل من عصير الليمون

الطريقة
نبدء قلى اللحمة فى قليل من الزيت او الزبدة مع البصل

ثم نضيف الطماطم والصلصة والملح والفلفل والتوابل

ونترك اللحمة مع الصلصة الطماطم بعد من الوقت لكى تنضج

فى نفس الوقت نحضر البامية من غسيل وتقطيعها الى قطع صغيرة

(معذرة لان البامية هنا كبيرة شوية ليس مثل التى موجود ببلادنا)

بعد ذلك نضيفها الى اللحمة ونتركهم لكى ينضجو تماما

ثم نحضر التقلية التى من المفروض نضعها على البامية بعد النضج

نقلى الثوم فى قليل من السمن وقبل ان يصفر اللون نضيف الكسبرة الخضرة بعد تقطيعها قطع صغيرة

ثم نضيف عصير الليمون

ثم نضيف التقلية على البامية

وبعد تقدم مع طبق من الرز الابيض

كبدة في الفرن ……….. بالصور

image-5283.jpg

المقادير
كبد
بصل
طماطم
فلفل اخضر
ملح
فلفل اسود
الطريقة
نغسل الكبد تم نعمل به شرحات بالسكين ونتبله بملح وفلفل ونقطع الخضرة الي دوائر

نضع في الطاجين ورق الالمنيوم

ونضع الكبد ثم الخضارنلفه بالسلفر

ونضعه في الفرن مع التقليب

وتقدم


صينيه الباذنجان بالدجاج ……بالصور

image-5225.jpg

المقادير

بصل – ثوم دجاج مسلوق ومقطع – فلفل بارد – بقدونس – جزر مبشور- باذنجان مقطع شرائح ومقلي – بهارات – ملح – جبنة موزاريللا

الطريقة :

1- نقلي الباذنجان ويرص في الصينية

نحضر الحشوة
نحمر البصل والثوم
ونضيف له الفلفل البارد والجزر والبهارات والملح والدجاج المقطع
ونقلبه قليلا ثم نضعه على الباذنجان

نرش جبنه موزاريللا على الدجاج

ثم البقدونس

نغطيها بشرائح الباذنجان


نضع كريمة الخفق وقليل من الجبن المبشور

وندخلها الفرن

هذا بعد ماستوت الطبخة

البط المحشو بالفريك والبصل المفروم ……. بالصور

image-5172.jpg


المقادير :

بطة كبيرة .

بصل مفروم .

ملح وفلفل.

معلقتين سمن .

2 كوب فريك للحشو .

الطريقة :

يدعك البط جيداً بالدقيق والملح ويترك نصف ساعة

، ثم يغسل جيداً ويترك قليلاً ليصفى من الماء

ثم يدعك من الداخل بنصف ليمونة لكى تزول منه أى رائحة غير مستحبة

، ويرش من الداخل بقليل من الملح والفلفل .

خلطة الحشو :

فى هذه الأثناء نحضر خلطة الحشو وهى 2 كوب من الفريك على الأقل حسب حجم البطة .

يغسل الفريك ثم يحمر فى ملعقة من السمن حتى يصير لونه ذهبياً .

بصلة كبيرة مفرومة ومدعوكة بالملح والفلفل تضاف للفريك بعد أن يبرد .

ثم نضع الفريك بداخل البط ونترك مسافة قبضة اليد فارغة لحساب تمدد الفريك


ثم نقوم بخياطة الجزء السفلى من البطة حتى لايخرج الفريك من البطة ، وإذا كان هناك مجال لحشو الرقبة أيضاً تُحشى ، ويفضل أن نكتف البط بعد ذلك بالدوبار ” الخيط ” الخاص بالطهي حتي لا تتفتح ، ثم يسلق البط لمدة ساعتين تقريباً وأيضاً هذا يتوقف على حجم ونوع البط لأن بعض أنواع البط تنضج بسرعة .

وبعد النضج نتركها تجف ثم نحمرها في السمن إن كانت صغيرة ، وإن كانت كبيرة ولا نستطيع تحميرها بالسمن يمكننا دهنها بصلصة الطماطم مع السمن ونضعها تحت الشواية في الفرن لعدة دقائق

ثم تتبل بالملح والفلفل ، ونزيل الخيط الذى اغلقنا به البطة


تقدم مع الفريك

صينية الباميه ……. بالصور

image-5118.jpg

المقادير:
باميه – بصل -لحم مفروم -كزبره بقدونس شبث او نوع تفضليه فلفل رومي -طماطم – 3فصوص ثوم-طماطم -مكعب ماجي – فلفل اسود كوب ماء حار سمنه -زيت
الطريقة:
حطي2م طعام سمن فارم في مقلاة حطي عليه الباميه وتكون
مقطعه حلقات الى ان تذبل الباميه
حطي بصل مقطع طويل في صينية التقديم وحطي عليه شويه زيت
وحمريه
حطي على البصل الباميه المقليه وخليها شويه على النار
حطي على الباميه لحم مفروم سبق قليه مع البصل والبهارات
( حطي اي نوع خضار تفضليه انا حطيت بقدونس وشبث )
حطي على اللحم المفروم طماطم حلقات وفلفل اخضر وخليها على
نار هادئه
بعدين جيبي زبديه حطي فيها صلصة طماطم + حبه ماجي +
شويه ثوم + فلفل اسود + كأس ماء حار
ويقلب الى ان تذوب الماجي وحطي خلطة الصلصه فوق صينية الباميه
اطفئي النار وادخليها في فرن حار لمدة نصف ساعه حتى تتسبك
بعد ماتخرجيها من الفرن رشي عليها كزبره خضراء
وهذا شكلها النهائي
وهذا وقت التقديم
وهذي صوره عن قرب

خروف / قوزي مشوي- بالصور خطوة بخطوة

image-5064.jpg

المقادير
خروف صغير (قوزي) حوالي 12:14 كيلو



توضع التتبيلة كلها مع بعضها وتقلب جيدا ثم يدهن بها الخروف من الداخل والخارجويوضع البصل داخل الخروف

هذا الزيت
و هذا التمر هندي

و هذه خلطة التتبيلة بعد التقليب

تلف الأذرع بورف فويل حتى لا تلطخ الحشوة الذراعان
ثم نبدأ بدعك الخروف بالتتبيلة من الداخل والخارج

ندخل الأفخاد داخل الخروف

ثم يلف بدوبارة من النوع القوي حتى تظل الأفخاد ثابتة بالداخل
يمكن نحتاج للمساعدة في هذه الخطوة

يتم تكلمة دعكة بالتتبيلة من كل الجوانب

يلف في ورقتين فويل جيدا ويدخل الفرن مدة 6 ساعات تقريبا وهذا يتوقف على حجمة

بعد ان ينضج نفتح الورق الفويل ونتركة بالفرن الى أن يتحمر

وهذا عند التقديم


طبعا هذا يصلح للعزومات والولائم والأفراح
ولكن يمكننا استخدام التتبيلة مع جزء من الخروف مثل الكتف او الفخدة ويتم الطهى بنفس الطريقة

طريقة عمل البفتيك المقلي بالقرفة ……. بالصور

image-4989.jpg


المقادير :

لحم بفتيك .

نصف ملعقة صغيرة من القرفة .

نصف ملعقة صغيرة من الكمون .

بصل مفروم .

2 فص ثوم للنكهة .

بيض .

بقسماط .

دقيق.

ملح .

فلفل أسود .

زيت نباتي للقلي .

الطريقة :

– يتبل اللحم بالقرفة و الكمون و الثوم والبصل و الملح و الفلفل الأسود و يترك لمدة ساعة أو أكثر في الثلاجة .

– يخلط البقسماط مع دقيق الذرة .

– يخفق البيض .

– ضعي اللحم في البيض ثم يوضع في مزيج البقسماط .

يقلى في زيت ساخن إلى أن يحمر و ينضج من الداخل .

وإليكِ الشكل النهائي .

فتة رأس خروف ……بالصور

image-4929.jpg

المقادير والطريقة:-
كاسة رز مصري غسلتها ونقعتها بالماء
ملعقة سمن في قدر صغير
وحمصنا الرز قليل ووضعت عليه الماء المغلي والملح ووطيت عليه النار
وجهزت الخبز البر في طبق التقديم ونصب فوقه مرقة الراس وهي سخنة
الان جهزنا الرز نحطه فوق الفتة
نقطع لحمة الراس ونضعها فوق الفتة
والان نجهز الكشنة نحط قليل سمن في طاوة بعد مايسخن نضع الثوم المدقوق
وبعد تحمر الكشنة نرشها بالسمن فوق الفتة
وبكذا تكون جاهز طعم خيالي
(أضغط على الصوره لتكبيرها)

استيك الطرى …..بالصور

image-4871.jpg

المقادير والطريقه:-
تبلي الاستيك بطريقتك او مثل ذلك (بصل &ثوم& ملح &فلفل اسود&كمون&بهارات مشكله)
انا تبلته مجموعه وعملتها والثانيه تبلتها وخليتها فى الفريزر والان استخدمتها

وحطيته فى قدر المنتو(يعنى طبخته على البخار) لمده ساعه

بعد كدا حمريها فى الطاوه بالزيت زى الاستيك العادىوكشنى بصل وفلفل رومى وزنجبيل

بعد مايذبل البصل نضيف الفطر

بعد كدا اضفت الجبن ممكن تضيفى جبن شرايح وممكن الجبن الاصفر المشور براحتكواضفت كريمه الخفق(ماعندى اضفت البديل الى هو قشطه وحليب)+صوص الصويا +(ملح&فلفل اسود)

خليته تقريبا 7دقايقوهذا شكله النهائى

طاجن الباميه … بالصور

image-4811.jpg

المقادير

الطريقه


تظعين الزيت على النار وبعدين البصل وتخلينه لين يتشقر


وبعدين نضع الفلفل والقرفه والثوم والحمه ونقلبه على النارلمدة عشر دقائق او لحدماتشوفي الحمه بدت تحمر

نضع الباميه ونقلبها كمان لما تتشوح وبعدين نضع عصيرالماطم و الكسبره و الملح

وكاستين مويا وخليها على النار لمدة نص ساعه بلبدايه تكون النار عاليه وبعدين وطي عليها شويه

الكوسا بالبشاميل …بالصور

image-4749.jpg

المقادير:
4 كوسات مقشرة ومقطعة
دقيق
سمن
حليب
ملح
فلفل(للبشاميل)
ملح
فلفل
بيضة
قليل من زيت الزيتون
لحم مفروم معصج
الطريقة:
نقطع الكوسا حلقات
ونضع عليهاملح وفلفل حسب الرغبة وقليل من زيت الزيتون
ونضعها على النار مع التقليب الى ان تذبل

نقوم بتحضير البشاميل

نخلط الكوسة بنصف مقدار البشاميلونضعها في قالب بيركس


نضع فوقها اللحم المفروم

نضرب الكمية المتبقية من البشاميل مع بيضة ثم نسكبه على اللحم و الكوسه

ندخلها الفرن الى ان يحمر الوجه وتقدم ساخنة مع العيش المحمص والسلطة الخضراء

كوارع وفتته كوارع … بالصور

image-4687.jpg


ده شكل الكوارع مقطعه وليسته مفصوله وبصراحه انا بجبها نظيفه جاهزة

بغسلها بدقيق وملح للاحتياط

بضع التوابل التاليه

2عود قرفه(دارسين)

ورق لورا
قرنفل(مسمار)

فلفل اسود
ملح
جنزبيل ناعم
رشه خفيفه
بصله مقطعه اربعه
الطريقه
نضع الحله على نار بداخلها ماء لد الغليان وبعدين نضيف الكوارع اوالمقادم مع كل التوابل السابقه

تترك على النار حوالى من ساعتين الى ثلاثه ساعات حسب الحجم

تعالو نجهز الفته

انا بحمس العيش البلدى المقطع مع ملعقه سمنه بلدى و2 فص ثوم مهروس تتحمس اما على النار او فى الفرن

طريقة الصلصه
نسخن الطاسه ونضع فيها ملعقه سمنه وبعدين الثوم مع رشه خفيفه كسبره ناعمهحتى يحمر الثوم وبعدين نضيف 2 ملعقه خل وبعده كده نضيف الطماطم المعصورهحوالى حبتين حتى تتسبكناخد 2 ملعقه من الصلصه نضفها على العيش المحمص ونقلبها وبعدين نضيف شوربه الكوارع
نغطيها ونتركها جانبا لمده بسيطه حتى يتشرب العيش من الشربه

ونغطى طبق الفته بالارز الابيض وباقى الصلصه مع شويه شوربه(كبشه فقط)نغليها مع بعض ونضفها فوق الارز
الكوارع طبعا استوت كويس علشان تكون لذيذه نطلعها من الشوربه ونصفيها وبعدين نحمرهافى 2 ملعقه سمنه بلدى
وده شكلها النهائى

الممبار او الفوراغ او الاعماء … بالصور

image-4610.jpg

هنعمل الممبار او الفوراغ او الاعماءبعد الغسيل والكحت والنقع فى الملح والخل
الحشوه تختلف من شخص لاخر انا احب لما تكون الممبار ضانى ان يدخل فى الحشو لحمه مفرومه
وقليل من الطماطم المقطعه مكعبات
انما فى الممبار البقرى
خليط من الطماطم المسبكه او صلصه
بصل مقطع
شبت+بقدونس+كسبره+فلفل اخضر
ارز مصرى غير منقوع
طماطم مقطعه مكعبات صغيره
زيت
شطه+ملح+فلفل+اى توافل تفضليها على خلطه المحشى
(((كيلو نصف ممبار معها حوالى 3 كيلو ارز))

نخلط كل المكونات مع بعضها ونبتدى فى حشو الممبار بعد تقطيعه الى الطول المناسب

انا مش بربط الممبار لانه اول ما بينزل فى الماء بيقفل من الاطراف

طبعا ده جزء من الممبار

نضعه فى الماء المغلى مع اضافه الملح

نتركه حتى ينضج تقريبا ساعه الا ربع
نطلع الممبار من الحله

ونحطه فى مصفى حتى ينشف تماماا من الماءمهمه الخطوه دى علشان التحمير


نحمر الممبار فى زيت ساخن من كل الجوانب حتى يكتسب اللون الذهبى
ونطلعه على ورق مطبخ حتى يمتص الزيت الزائد

وده شكله النهائى

وده من الداخل احمر وفى نفس الوقت طرى من الطماطم المقطعه والبصل

الجلاش المحشو بالدجاج … بالصور

image-4606.jpg

المقادير :

قطع صغيرة دجاج . بصلة مفرية .2 فص ثوم مفري .لوز مطحون ” حسب الرغبة ” .جلاش .ملح ـ فلفل .زيت .قليل

من النعناع والبقدونس .قطع جبن مفروكة .

الطريقة :

ضعي البصل والثوم واللوز المطحون في إناء على النار

ضعي البصل والثوم واللوز المطحون في إناء على النار .

بعد رفع الإناء عن النار ، ضعي الدجاج والنعناع والبقدونس وقطع الجبن واخلطيهم جيداً .

قسمي ورقة الجلاش إلى نصفين ، ثم ضعي الخلطة عليها


ادهني باقي الورقة بـ الزيت


لفي ورقة الجلاش والحشوة ، ثم قطعيها قطع مستطيلة

رصي القطع في صاج مدهون بالزيت .

ادهني القطعة بالقليل من الحليب لتطرية الجلاش

ضعي الصاج في الفرن ، وإليكِ الشكل النهائي

صينية البامية … بالصور

image-4470.jpg

المقادير:
– باميه
– بصل
– لحم مفروم
– كزبره بقدونس شبث او نوع تفضليه فلفل رومي
– بندورة
– 3فصوص ثوم
– مكعب ماجي
– فلفل اسود كوب ماء حار سمنه
– زيت

الطريقة:

– حطي2م طعام سمن فارم في مقلاة حطي عليه الباميه وتكون مقطعه حلقات الى ان تذبل الباميه

– حطي بصل مقطع طويل في صينية التقديم وحطي عليه شويه زيت وحمريه

– حطي على البصل الباميه المقليه وخليها شويه على النار

-حطي على الباميه لحم مفروم سبق قليه مع البصل والبهارات

– ( حطي اي نوع خضار تفضليه انا حطيت بقدونس وشبث )

– حطي على اللحم المفروم طماطم حلقات وفلفل اخضر وخليها على
نار هادئه

– بعدين جيبي زبديه حطي فيها صلصة طماطم + حبه ماجي +
شويه ثوم + فلفل اسود + كأس ماء حار

– ويقلب الى ان تذوب الماجي وحطي خلطة الصلصه فوق صينية الباميه

– اطفئي النار وادخليها في فرن حار لمدة نصف ساعه حتى تتسبك

– بعد ماتخرجيها من الفرن رشي عليها كزبره خضراء

القلقاس المصرى … بالصور

image-4398.jpg


المقادير:

2 كيلو قلقاس … وهتشاهدوه بالصور ..شكله..
ثوم…. بصله… سمن بلدى فاخر … بهارات( شطه .. ملح.. فلفل اسمر).
دجاجة بلدى .. على حسب الحجم… انا بحبها كبيرة ودسمه..
وطبعا بيبقى جنبه طبق ارز… كزبره خضراء.. سلق …( ده بيبقى لونه اخضر مثل الفجل ).

الطريقه:
اولا طبعا بنحضر القلقاس قبلها بيوم مع الخضرة بتاعته…
ونقشره ونقطعه مثل المكعبات الصغيرة … وهنشاهد بالصور .. ما هو القلقاس
وكيف بيكون تحضيره … وبعد ما جهوناه .. نغسله ونضعه فى ماء ساخن ..
وفيه بيغسلوه بالليمون ووقتها ..
انما انا بحب اعمل ذى ما ماما عودتنا قبلها بيوم لانه بينزل ميه مش كويسه
وده غلط فى الشوربه … بتبقى طعمها مش طيب .. المهم ما علينا هنحضره ..
والخضرة نغسلها جيد الكزبره ونحضرها فى مصفاه صغيرة .. وايضا السلق هناخد بس اوراقه ..
الصوره الاولى الكوزبره الخضراء..


السلق بعد تقطيعه واخد اوراقه


القلقاس .. واحده بقشرها وواحده متقشرة

التحضير:

اولا بناخد الدجاجة ونغسلها جيدا ثم نقوم بطهيها على النار سلقها مع ملح
فلفل بصله حبهان ومستكه واعشاب … نسيت اصورها مخصوصا لشوربه
الدجاج… المهم … نضع الجاجة .. تستوى.. ونقوم نسلق السلق ..
وبعد سلقه جيدا .. نصفيه فى مصفاه مع الفكر او طحنه باليد ممكن نعمل كده بالكبه .. او مطحنة الكبه ..
بس انا لا احب الا الطبخ بتاع جدتى وولدتى بعمل كل حاجة بايدى .. بس بصراحة بلبس جوينتى خفيف للنظافه..
المهم نقشر الثوم ونضعه عليه الشطه والكوزبره… ونقوم بطحنهم مع بعض ..
وبكده يبقى حضرنا كل حاجات القلقاس … نيجى للقلقاس نفضل بقى نغسله جيدا تحت الماء عدة مرات ومرات …
لغاية لما يكون فى الايد كده مفهوش مادة ملزجه او سميكه …
وبعد ما تستوى الدجاجة .. بنطلعها ونضع فى الشوربه القلقاس .. شويه صغننين ونضع عليه السلق ..
ام الكزبره والتوم ديه بنحمرها بشوية سمن وفى الاخر نضعها على القلقاس ..
ونكون عملنا طبعا الارز بالشعريه انا بحبه كده ..
وبالهنا والشفا ..

اتركم مع الصور..





تكملة الغسيل والشكل النهائى للاكله




البطة مع السبيناغ او المشوي في الفرن … بالصور

image-4315.jpg


المقادير والطريقه:-

نغسل البطة ونظفها زين ونملحها بالملح وملح البصل ونتركها ليله كأمله بالثلاجة او على الأقل ساعتين يعني ملحيها زين من برا ومن جوا وثاني يوم تغسلها ونجففها بورق المطبخ و نرش كميه قليله من الملح والفلفل الأسود من جوا ومن برا

وبعدين نعمل شقوق صغيره في مناطق مختلفة من الجلد بشوكة الطعام حتى يخرج الدهن منها خلال عملية الشوي

وتحشيها بصل وجزر وكرفس (سلري)مقطع مكعبات كبيره


واني دهنتها بالقليل من زيت الكونيلا و رشيتها ببهارات شوي او اي بهارات تعجبكم ونغلق ألفتحه بأعواد خشبية صغيره وتدهنيها بصوص البرتقال يجي بباكيت مع البطة هو إلي يعطيها لون ذهبي جميل ومميز

وتحضريها بالصينية بحيث نضعها على شبكة الصينية

نحمي الفرن على درجة حرارة 500 فهرنهايت

وندخلها الفرن لمدة 20 دقيقه وبعدين نزل الحراره إلى 350 ونخليها ساعة ونصف او لحد الاستواء يعني تعتمد على حجم البطة
وهذا شكلها لمن تستوي

وهاي قدمتها مع السبيناغ والنمن

الكشك … بالصور

image-4308.jpg


المقادير:
2 كوب شوربه لحم

3ملعقه دقيق

2كوب زبادي -لبن

2ملعقه ارز

رشه فلفل اسود


الطريقه:

نضع الشوربه على النار مع الرز ونتركه يغلي حتى يتم استواء الرز


نضع الدقيق على اللبن



ونخلطه بالمضرب اليدوي



وهذا شكله


نصبه على الشوربه والرز

نجهزبصله كبيره جوانح ونقليها لحد ما يتحمر البصل

ونفرده على ورق لنتخلص من الزيت


وهذا الشكل النهائي للطبق

الباميه باللحمه الضانى … بالصور

image-4208.jpg


مقاير الباميه
1-كيلو باميه


2-6حبات طماطم



3-بصلايه كبيرا


4-سمنه


5-ملح فلفل اسود


6-كيلو لحمه ضانى او اى لحمه تكون فيها دهن


7-سمن


8-راس توم


9-3 حبات فلفل اخضر

الطريفه


1-نحط سمنه فى الحله ونسيبها تسخن على النار

2-نفرم البصلايه ونحطها فى السمنه لحد مالونها يصفر


3-نغسل اللحمه ونحطها فى قلب البصله بعد ماتصفر ونسيب اللحم لحد ما ينزل الميا اللى فيه ويشربها تانى


4-نحط فلفل اسود للحمه شويه صغيرين اوووووووى

5-اول مالللحم يشرب الميا بتاعتو نحط عصير الطماطم


6-نسيبها تتسبك يعنى نشوف السمنه بقت على وش الصلصه وتكون الصلصه تقلت نزود كوب ماء لحد ماللحمه تبئى نص سوا وبعدين نحط الباميه بعد ما نقمعها

على فكرا الباميه ونتم بتقمعوها بتعمللولها من فوق زى مثلث كدا لان انا شفت بنات بيعملوها بيقطعوها خالص مش بيعملو المثلث ده بس هى بالمثث بتبئى احلى وده شكلها


7-اول مانلاقيها قربت تستوى نزودها ميا ونفرم التوم والفلفل الخضر والمل وونحطو


8-تفور بئا واطفى عليها

حلي طبقات الخبز

image-4190.jpg

حلي طبقات الخبز

650042999المكونات:

3 خبز مفطع مكعبات صغيرة، 4 كوب حليب، 2 بيضة كبيرة

فانيليا، 4 م ك سكر، ½ م ص قرفة مطحونة، 1 م ك سمن سائح

الحشوة

¼ كوب جوزهند، 2 م ك حليب بدرة، ¼ كوب مكسرات

قليل من الزبيب

شيرا

الخطوات:

يحمص الجوز وحليب البدرة تحميص وسط

يوضع نصف الخبز في صينية فرن متوسطة وتملأ  الفراغات

يضاف جوزالهند والحليب البدرة المحمص والمكسرات او(فول سوداني)

والزبيب ويوزع بشكل متساوي ثم يضاف بقية الخبز علي الوجه ويرتب جيدا

089999

يخفق البيض مع الحليب والفانيليا والسكر والقرفة

يسقي الخبز جيدا ويضاف قليل من اللوز

يوزع السمن علي الوجة وتخبز في فرن متوسط الحرارة

تترك حتي تكتسب اللون الذهبي وتترك لتبرد

109999

عند التقديم يضاف قليل من الشيرا

(خلطت قليل من العسل الاسود مع الشيرا واعطي مذاق حلو)

650054999

650044999

ملوخيه بالدجاج … بالصور

image-4124.jpg


المقادير:-


ملوخيه


راس بصل متوسط الحجم


راس ونص ثوم


دجاج مسلوقه



ملعقة زيت زيتون


ملح+ فلفل اسواد+كمون


الطريقة:-

1-نقطف الملوخيه ونغسلها جيدا من الاتربه.


2-نخلط الملوخيه بالخلط الكهربائيه من غير اضفت الماء له.


3- قبلها نكون سالقين الدجاج .


4- الحين نحمس البصل بملعقة زيت زيتون ونتركها الى ان يشقر لونه.



5-وبعدين نكون مجهزين الملوخيه ونصبها على البصل ونحركها شوي ونتركه خمس دقايق.


6- نجهز الدجاج ونسحب منه الجلد بعد مسلقنها ونظيفها على الملوخيه ونتركها الى انا تغلي.



7- نتركها الى انا يبدا لونه يتغيريغمق .

8- الحين نضيف الثوم بعد مدقينها بالهون,ونظيف بيلة ماء من مرق الدجاج.



9-نتركها تستوي على نار هاديه مع اضفت الملح والكمون والفلفل الاسواد



10-الحين نقدمها مع الارز او الخبز .

أقماع (القرقور) الشيكولاته

image-4107.jpg

أقماع (القرقور)  الشيكولاته

022999022999المكونات:

العجينة:

2 كوب دقيق، 2 م ك حليب بدرة، 2 م ك زيت

1 بيضة، 1 م ص باكج بودر،رشه ملح

½ كوب ماء، فانيليا

الحشوة:

2 كوب حليب، 3 م ك كاكاو، 4 م ك نشأ، ½1 م ك دقيق،

1 م ك فول سوداني مطحون ناعم، ¼ كوب سكر، فانيليا، 1 م  ك زبدة

2 صباع شيكولاته بالحليب (لتعزيز الطعم)

الخطوات:

توضع كل مكونات العجينة وتعجن جيد

يرش سطح بالدقيق وتعجن العجينة عليه حتي تصبح

ناعمة وملساء، تترك لمدة ½ ساعة لترتاح

002999002999تفرد العجينة بشكل طولي وتقطع شرائط وتلف حول القمع بشكل مرتب

تمسح الاقماع بقليل من الحليب ويرش عليه سكر خشن

تخبز في فرن متوسط الحرارة وساخن مسبقاً

021999021999يمزج النشأ والكاكاو والدقيق والفانيليا والسكر مع الحليب

يرفع المزيج علي النار مع التحريك المستمر حتي يغلظ

ويترك حتي ينضج الخليط مع الاستمرار في التحريك ختي لا يلتصق

يضاف الفول السوداني ويمزج جيد ويرفع عن النار وتضاف الذبدة

026999026999تضاف قطع الشيكولاتة مع الاستمرار في التحريك حتي تذوب

تماما وتمزج في الخليط يرفع المزيج في اناء آخر ويغطي

جيدا حتي لا تتكون قشرة علي سطح الشيكولاته  ثم تترك تبرد  ثم تبرد قبل ان يحشي بها الاقماع

027999027999

049999049999

042999042999

036999036999

032999032999

معكرونة بالبشاميل

image-961.jpg

طبق اليوم – معكرونة بالبشاميل: طريقة عمل معكرونة بالبشاميل باسلوب الشيف وفاء الكندري مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي المعكرونة.
مدة التحضير: 10 دقيقة | عدد الوجبات: 4 أشخاص | متوسط

اسم البرنامج: صحبة طيبة 2 | البلد: عالمي | الطاهي: وفاء الكندري | النوع: معكرونة

المكونات

معكرونة بالبشاميل

500 جرام معكرونة بيني
400 جرام لحم ضأن، مفروم
1 حبة بصل، كبيرة مقطعة
2/1 كوب صلصة طماطم
1 علبة طماطم، مقشرة ومقطعة
1 ملعقة صغيرة بهار لحم
فلفل اسود
رشة جوزة الطيب
جبنة موتزاريلا و بارميزان

مقادير البشاميل

4 كوب حليب
4 ملعقة كبيرة طحين
1 كوب كريمة
1/2 قالب زبدة
2 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل اسود
رشة جوزة الطيب

طريقة التحضير

معكرونة بالبشاميل
  1. في مقلاة على النار يضاف الزيت ثم البصل ويحمر ثم اللحم حتى ينشف الماء ثم تضاف البهارات وتحرك ثم صلصة الطماطم
  2. تضاف الطماطم ويترك الخليط حتى يغلي ثم تغطى المقلاة وتخف النار وتترك 10 دقائق
  3. تسلق المكرونة ثم تصفى و تضاف الى صلصة اللحم المفروم
  4. في صينية للفرن يضاف بالقاع قليل من البشاميل ثم المكرونة و يضاف القليل من البشاميل و ترش بقليل من البارميزان والموزاريلا
  5. يضاف النصف الثاني من المكرونة والبشاميل الباقي
  6. تنثر جبنة الموزاريلا على الوجه
  7. تدخل فرن متوسط الحرارة حتى يحمر الوجه
البشاميل
  1. في قدر صغير يضاف الزيت ثم الزبدة ويحمص الطحين لمدة دقائق
  2. يضاف الطحين تدريجيا مع الخلط المستمر ويحرك باستمرار حتى تصبح صلصة كثيفة ثم تضاف الكريمة وتترك حتى تغلي مرة اخرى
  3. تتبل بالملح و الفلفل و جوزة الطيب ثم تستخدم
وصفات فتافيت
المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور:  
 
أرسلي طريقة عمل معكرونة بالبشاميل
لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

أرز محمر مع الدجاج

image-958.jpg

طبق اليوم – أرز محمر مع الدجاج: طريقة عمل أرز محمر مع الدجاج باسلوب الشيف دارين الخطيب و أندرو ميتشل مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي اطباق الأرز بالدجاج. 
مدة التحضير: 10 دقيقة | عدد الوجبات: 4 أشخاص | سهل

اسم البرنامج: سوا بالمطبخ | البلد: عالمي | الطاهي: دارين الخطيب – أندرو ميتشل | النوع: أرز

المكونات

2 ملعقة كبيرة زيت الذرة
2 صدر دجاج
1 ملعقة صغيرة زيت السمسم
4 حبة بصل
3 ملعقة كبيرة صوص الصويا
1 حبة جزر
1 عود كرفس
1 حبة فلفل أحمر حار
½ كوب ذرة، معلبة
½ كوب بازلاء، مطبوخة
½1 كوب أرز الياسمين، مطبوخ
2 حبة بيض، كبيرة

طريقة التحضير

  1. يُقطع الدجاج إلى شرائط
  2. يُقطع البصل إلى أرباع
  3. يُقطع الكرفس الفلفل إلى شرائح
  4. يُقطع الجزر إلى مكعبات صغيرة
  5. يُسخن زيت الذرة في مقلاة الووك ويُضاف الدجاج ويُقلب
  6. بمجرد أن يصبح نصف مطهو، يُضاف زيت السمسم والبصل ويُحمر لمدة دقيقة واحدة
  7. يُضاف الجزر والشطة والكرفس
  8. تُضاف الذرة والبازلاء
  9. تُضاف صوص الصويا
  10. يُضاف الأرز المطبوخ، ثم يُضاف البيض ويُقلب
  11. يُرفع الخليط عن النار ويُقدم
مطبخ فتافيت 
المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور:   
 

 
أرسلي طريقة عمل أرز محمر مع الدجاج
لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

برياني الدجاج من مطبخ فتافيت

image-956.jpg

طبق اليوم – برياني الدجاج من مطبخ فتافيت: طريقة عمل برياني الدجاج من مطبخ فتافيت باسلوب الشيف دعد ابو جابر. تمتعي بتحضير اطباق خليجية طيبة المذاق.
مدة التحضير: 30 دقيقة | عدد الوجبات: 6 أشخاص | متوسط

اسم البرنامج: أحلى جَمعة | البلد: خليجي | الطاهي: دعد أبو جابر | النوع: أرز- دجاج – طبق رئيسي

المكونات

الدجاج

500 جرام صدور الدجاج، مسحبة
¼ كوب لبن زبادي
1 ملعقة كبيرة خل
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة زنجبيل، طازج
3 فص ثوم
2 ملعقة صغيرة كاري
1 معقة صغيرة كركم

البصل المقلي

1 حبة بصل، كبير
زيت نباتي، للقلي

الارز

3 كوب ارز، (وليمة)
1 حبة بصل، متوسط
3 فص ثوم
1 ملعقة كبيرة زنجبيل، طازج
1 ملعقة كبيرة كزبرة، جافة مطحونة
1 ملعقة كبيرة كمون، مطحون
1 ملعقة كبيرة بهارات جارام ماسالا
1 ملعقة كبيرة كاري
2 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة شرائح الفلفل الاحمر الحار
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود، مطحون
1 ملعقة كبيرة ملح
2 ملعقة كبيرة سمنة
1 كوب مرق دجاج

للتجميع

¼ كوب سمنة

للتزيين

½ حزمة كزبرة، خضراء

طريقة التحضير
 

الدجاج‪
  1. يقطع الدجاج الى شرائح سميكة
  2. يدق الثوم
  3. يبرش الزنجبيل
  4. تخلط مع المقادير الباقية ويتبل بها الدجاج ، يغطى ويترك في الثلاجة بضعة ساعات او يوم كامل
الارز‪
  1. يغسل ثم ينقع في ماء بارد مدة نصف ساعة ، يصفى
  2. يسلق في كمية وافرة من الماء المملح مدة عشرة دقائق حتى ينضج ، يصفى
البصل المقلي‪
  1. يقطع البصل شرائح شبر
  2. يقلى في الزيت النباتي حتى يصبح ذهبيا غامقا ، سصفى على ورق المطبخ
الطهي
  1. يفرم البصل مكعبات صغيرة
  2. يدق الثوم
  3. يبرش الزنجبيل
  4. تذوب السمنة
  5. يشوح البصل والزنجبيل والثوم في السمنة على نار هادئة مع اضافة المواد الجافة حتى يذبل
  6. ترفع الحرارة الى متوسطة ويضاف الدجاج على دفعات ويقلب حتى ينضج
  7. يضاف المرق والحليب ويترك ليغلي مدة خمس دقائق، ويعدل الملح
التجميع
  1. تذوب السمنة
  2. تدهن قدر حجمها مناسب بقليل من السمنة
  3. توزع ثلث كمية الارز
  4. توزع فوقه نصف كمية خليط الدجاج
  5. يرش نصف كمية البصل المقلي
  6. يوزع الثلث الثاني من الارز
  7. يوزع فوقه النصف المتبقي من خليط الدجاج
  8. يرش الثلث الثاني من البصل
  9. يوزع باقي الارز ويرش فوقه الكمية المتبقية من البصل
  10. توزع السمنة الذائبة المتبقية على السطح
  11. يغطى القدر وتترك على نار هادئة مدة نصف ساعة
  12. تفرم الكزبرة الخضراء ويزين بها الصحن مع كمية إضافية من البصل المقلي ويقدم
وصفات مطبخ فتافيت
المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور:   
 

   
أرسلي طريقة عمل برياني الدجاج من مطبخ فتافيت
لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

مندي بلحم الخروف من مطبخ فتافيت

image-955.jpg

 
طبق اليوم – مندي بلحم الخروف من مطبخ فتافيت: طريقة عمل مندي بلحم الخروف من مطبخ فتافيت باسلوب الشيف دعد ابو جابر. تمتعي بتحضير اطباق خليجية شهية ولذيذة.
مدة التحضير: 30 دقيقة | عدد الوجبات: 6 أشخاص | صعب

اسم البرنامج: أحلى جَمعة | البلد: خليجي | الطاهي: دعد أبو جابر | النوع: طبق رئيسي – لحوم

المكونات

2 كيلو جرام لحم خاروف، قطع بالعظم
3 كوب ارز
1 ملعقة كبيرة سمنة
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
4 كوب مرق اللحم، او الدجاج
3 حبة لومي
1 حبة بصل
3 فص ثوم
ملح، حسب الرغبة

البهارات

2 ملعقة صغيرة فلفل اسود، مطحون
1 ملعقة كبيرة هال، مطحون
1 ملعقة كبيرة كمون، مطحون
1 ملعقة كبيرة قرفة، مطحونة
1 ملعقة صغيرة قرنفل

للتزيين

2 ملعقة كبيرة صنوبر
2 ملعقة كبيرة لوز، مقشر
2 ملعقة كبيرة زبيب
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

للتدخين

قطعة فحم، قطرها 5 سم تقريبا
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

طريقة التحضير
 

اللحم
  1. يغسل اللحم بماء بارد ويجفف
  2. تخلط البهارات معا
  3. يملح اللحم ويفرك بنصف كمية البهارات
الارز
  1. يغسل الارز وينقع في ماء بارد مدة 30 دقيقة ، يصفى
  2. تشق حبات اللومي
  3. يسخن المرق مع اللومي حتى يغلي
  4. يقطع البصل مكعبات صغيرة
  5. يدق الثوم
  6. يشوح البصل في السمنة والزيت النباتي مع ملح وباقي البهارات على نار هادئة
  7. يضاف الثوم ويقلب لدقيقة
  8. يضاف الارز ويقلب
  9. يضاف المرق الساخن مع اللومي ويحرك جيدا
  10. يعدل الملح
الطهي
  1. يحمى الفرن الى اعلى درجة لمدة عشرة دقائق
  2. يوضع اللحم على شبك فرن دائري بالقرب من بعضه
  3. يوضع الشبك فوق قدر الارز بحيث يكون اللحم داخل محيط القدر
  4. يغطى اللحم بورق الخبيز جيدا ثم يلف بورق الالمنيوم باحكام مع قدر الارز
  5. يدخل الى الفرن ويترك على حرارة عالية مدة نصف ساعة
  6. تخفض الحرارة الى متوسطة ويترك مدة ساعة ونصف تقريبا حتى ينضج اللحم
للتدخين
  1. تشعل قطعة الفحم حتى تسخن تماما
    توضع داخل قطعة من ورق الالمنيوم على شكل صحن عميق يناسب حجمها
    يخرج القدر وشبك اللحم من الفرن
    يكشف ويرفع الشبك
    توضع الفحمة في منتصف سطح الارز
    يدار الزيت النباتي عليها
    يعاد الشبك فوق القدر
    يغطيا مرة اخرى
    يتركا مدة عشرة دقائق
للتزيين
  1. يقلى الصنوبر واللوز والزبيب بالزيت النباتي
للتقديم
  1. يكشف القدر و ترفع الفحمة
  2. يحرك الارز بلطف بواسطة شوكة
  3. يفرد الارز في صحن التقديم
  4. توزع قطع اللحم فوقه
  5. يوزع الصنوبر واللوز والزبيب على السطح
  6. يقدم فورا
وصفات مطبخ فتافيت
المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور:   
 

أرسلي طريقة عمل مندي بلحم الخروف
لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

سلمون مشوي بصلصة الجوز

image-953.jpg

 
طبق اليوم – سلمون مشوي بصلصة الجوز: طريقة عمل سلمون مشوي بصلصة الجوز من مطبخ فتافيت باسلوب الشيف سلمى سليمان. تمتعي بتحضير اطباق اسماك شهية ولذيذة.
مدة التحضير: 25 دقيقة | عدد الوجبات: 2 أشخاص | سهل
اسم البرنامج: سلمى في البيت | البلد: عالمي | الطاهي: سلمى سليمان | النوع: أسماك وقشريات – طبق رئيسي

هذه الوصفة تستخدم السلمون البري وليس السلمون الذي تم أخذه من مزارع الأسماك. ولكن بالطبع من الممكن عمل هذه الوصفة بأي نوع سلمون ولكن السلمون البري يكون أفضل لكون مذاقه غنياً ولونه يميل للحمرة أكثر من النوع الآخر

المكونات

سلمون مشوي بصلصة الجوز

• ½ كوب جوز
• رشة فلفل أحمر حار
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
• 1 ملعقة كبيرة عسل
• 2 ملعقة كبيرة فلفل أحمر، مشوي في الفرن، مقطع إلى مكعبات صغيرة
• 1 ملعقة كبيرة زيت الجوز
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بكر ممتاز
• ¼ كوب بقدونس طازج مقطع
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة ثوم معمر، طازج مقطع
• 1 ملعقة صغيرة بشر ليمون، مبشور
• 1 قطعة 300 جرام سلمون بري
إطبع لائحة التسوق

طريقة التحضير

سلمون مشوي بصلصة الجوز

1. يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 350 فهرنهايت.
2. تُحضر الصلصة.
3. يُوزع الجوز في صينية خبز ويُخبز لمدة من 7 إلى 10 دقائق حتى يُحمص.
4. يُترك الجوز ليبرد، ثم يُقطع إلى قطع صغيرة ويُنقل إلى وعاء.
5. يضاف الفلفل الأحمر الحار وعصير الليمون والعسل والفلفل الأحمر المشوي في الفرن وزيت الجوز و1 ملعقة الطعام من زيت الزيتون و2 ملعقة كبيرة بقدونس.
6. يضاف ½ ملعقة صغيرة ملح ويضاف الفلفل الأسود حسب الرغبة، ويُقلبا ليختلطا.
7. يُحضر السلمون.
8. تُرفع درجة حرارة الفرن إلى 425 فهرنهايت.
9. تُخلط الـ1 ملعقة الطعام المتبقية من زيت الزيتون مع 2 ملعقة كبيرة البقدونس والثوم المعمر وبشر الليمون و½ ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة في وعاء.
10. يُفرك خليط الأعشاب على السلمون كله.
11. يوضع السلمون في صينية خبز بحيث يكون جانب الجلد إلى أسفل، ويُشوى لمدة من 12 إلى 14 دقيقة حتى ينضج بالكامل.
12. يُترك السلمون ليرتاح لمدة 5 دقائق، ثم يُنقل إلى صحن تقديم كبير ويُغطى بصلصة الجوز الفلفل. 

وصفات قناة فتافيت
 
المزيد من مطبخ حلويات بالصور:
 

أرسلي طريقة عمل سلمون مشوي بصلصة الجوز
لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

ستيك المحار مع الفاصولياء السوداء

image-944.jpg

مدة التحضير: 20 دقيقة | عدد الوجبات: 4 أشخاص | متوسط

اسم البرنامج: 100 لحمة | البلد: عالمي | الطاهي: طارق إبراهيم | النوع: لحوم – طبق رئيسي

المكونات

مقادير الصلصة

2 حبة بصل أبيض
2 حبة أفوكادو، ناضجة
2 عبوة فاصولياء سوداء
4 ملعقة كزبرة، كبيرة
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون، أخضر طازج
½ ملعقة صغيرة ملح بحري
¼ ملعقة صغيرة بودرة فلفل التشيبوتلي الحار
¼ ملعقة صغيرة كمون، مطحون
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

مقادير خليط الفرك

1 ملعقة صغيرة فلفل التشيبوتلي الحار
2 ملعقة صغيرة ملح البحري
½ ملعقة صغيرة كمون، مطحون
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود، مطحون حديثًا

مقادير ستيك المحار

½ 1 رطل ستيك المحار
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير

طريقة عمل الصلصة
  1. يُقطع البصل الأبيض إلى قطع صغيرة ويُصفى في مصفاة. يُقطع الأفوكادو، تُصفى الفاصولياء السوداء في وعاء زجاجي متوسط الحجم، مع بقية مكونات الصلصة. تُغطى بالغلاف البلاستيك وتوضع جانبًا.
لعمل خليط الفرك
  1. في وعاء صغير تُمزج مكونات خليط الفرك.
لعمل ستيك المحار
  1. يُقطع الستيك إلى شرائح رفيعة مسطحة. يُدهن بالقليل من الزيت على الجانبين.
  2. يُتبل بالتساوي بخليط الفرك. يُترك في درجة حرارة الغرفة لمدة من 20 إلى 30 دقيقة قبل الشواء.
  3. تُشوى الشرائح مباشرة على نار عالية الحرارة حتى تُطهى حسب النضج المرغوب، لمدة من 4 إلى 6 دقائق من أجل نضج متوسط إلى خفيف. يُرفع الستيك عن الشواية ويُترك ليرتاح لمدة من 3 إلى 5 دقائق.
  4. يُقطع الستيك.
  5. يُقدم دافئًا مع الصلصة.
وصفات قناة فتافيت 
 
المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور:    
 

 
أرسلي  طريقة تحضير ستيك المحار مع الفاصولياء السوداء
لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

طريقة عمل معكرونة البينيه مع البروكلي

image-933.jpg

فيديو قصير وسهل يوضح طريقة تحضير وصفة معكرونة البينيه مع البروكلي خلال دقيقة!
 
عدد الاشخاص: 4 | درجة الصعوبة: 1
وصفة للنباتين و تحضر بأقل من نصف ساعة , و تعتبر وصفة ذات فائدة عالية , لاحتوائها على البروكلي او كما يسمى في بعض المناطق (القرنبيط الاخضر) الذي يساعد على خفص نسبة الكوليسترول في الدم.
المقادير
250 غم معكرونة بينيه
300 غم بروكلي مقطع
1 ملعقة كبيرة عصير الليمون
فص ثوم مهروس
5 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح و فلفل حسب الرغبة
50 غم جبنة البارمزان
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

طريقة التحضير

لسلق المعكرونة, في طنجرة على النار نضع الماء المغلي, نضيف 2 ملعقة من الزيت النباتي, والملح, ثم نضع المعكرونة ونتركها لمدة 10 دقائق, نضيف البروكلي على المعكرونة المسلوقة, ونتركها لمدة 5 دقائق على النار, ثم نصفيهم من الماء ونضع زيت الزيتون, وعصير الليمون, والثوم, والملح, وجبنة البارمزان ونقلب جيداً. ثم تقدم و صحتين و عافية
 

المعلومات الغذائية للشخص

السعرات الحرارية: 713
الدهون / غم: 29
دهون مشبعة /غم: 6
كولسترول / مغ: 50
كربوهيدرات / غم: 94
الياف/ غم: 4
بروتين / غم: 22

مطبخ زيتونة
المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور:   
 
 
أرسلي طريقة عمل معكرونة البينيه مع البروكلي
لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.