حلوة الوردة – البساطة و المذاق الرائع

image-5623.jpg

حلوة الوردة - حلويات مغربيةحلوة الوردة - حلويات مغربية

حلوة الوردة – حلويات مغربية

حلوة الوردة, يسر موقع دواز أتاي Dwaz Atay أن يقدم لزواره حلوة الوردة السهلة التحضير و البسيطة المقادير و الجميلة المنظر.

حلوة الوردة تقدم في جميع المناسبات, حيث يمكن أن ندرجها ضمن حلويات رمضان, حلويات العيد, حلويات عيد الميلاد أو حلويات الأعراس أو حتى دواز أتاي. لن أطيل عليكم أترككم مع مقادير و طريقة تحضير حلوة الوردة.

مقادير حلوة الوردة:

  • 500g دقيق
  • 200g سكر بودرة
  • 200g زبدة لينة
  • بيضتان
  • ملعقتان صغيرتان من خميرة الحلوى
  • مربى, يمكنك اختيار أي نكهة مربى تريدين

طريقة تحضير حلوة الوردة بالصور:

نقوم بخلط نخلط الزبدة والسكر حتى ينسجما بعد ذلك نضيف البيض وأخيرا الدقيق و خميرة الحلوى.

حلوة الوردة - حلويات مغربيةحلوة الوردة - حلويات مغربية

حلوة الوردة – حلويات مغربية

نمدد عجين حلوة الوردة بالمدلك

حلوة الوردة - حلويات مغربيةحلوة الوردة - حلويات مغربية

حلوة الوردة – حلويات مغربية

نقوم بقطع عجين الحلوة بالقالب كما في الصورة ونضعها في صينية ونرشها بالدقيق تجنبا لالتصاق الحلوى

حلوة الوردة - حلويات مغربيةحلوة الوردة - حلويات مغربية

حلوة الوردة – حلويات مغربية

ندخل حلوة الوردة إلى الفرن

حلوة الوردة - حلويات مغربيةحلوة الوردة - حلويات مغربية

حلوة الوردة – حلويات مغربية

عندما تنضج حلوة الوردة نلصقها بالمربى

حلوة الوردة - حلويات مغربيةحلوة الوردة - حلويات مغربية

حلوة الوردة – حلويات مغربي

حلويات مغربية, حلويات المغرب, حلوة الوردة, حلوة, حلويات رمضان, حلويات العيد, حلويات الاعراس

The post حلوة الوردة – البساطة و المذاق الرائع appeared first on دواز أتاي Dwaz Atay.

البريوات بالتمر

image-5477.jpg


البريوات بالتمر

المقادير :

نصف كيلو ورقة بسطيلة (العجين الرقيق اللى يستخدم فى لف السمبوسك )
200غرام تمر رطب نظيف
كاس لوز مطحون
2صفار بيض
نصف ملعقة كبيرة قرفة
قشرة برتقالة
عسل

طريقة التحضير:

يطحن اللوز و يعجن مع التمر و القرفة و صفار البيض و قشرة البرتقال.
تقطع الورقة الى مربعات او مثلتات صغيرة ثم تحشى بالخليط وتلف جيدا و تقلى في الزيت ثم تغمس في العسل او الشيرة و تقدم باردة او ساخنة

غريبة اللوز

image-5456.jpg


غريبة اللوز

المقادير

3 كوب لوز مطحون (دقيق اللوز *) ¼ 1 كوب سكر بودرة
½ ملعقة صغيرة باكينج باودر
½ ملعقة صغيرة قرفة
1 بيض
2 ملعقة صغيرة بشر ليمون
4 ملعقة صغيرة ماء زهر
¼ كوب سكر بودرة

الطريقة

– يُخلط اللوز المطحون مع سكر البودرة (¼ 1 كوب) مع البيكنج باودر و القرفة في وعاء عميق.
– يُخفق البيض جيداً مع بشر الليمون في وعاء أخر باستخدام المضرب الكهربائي، و يُضاف إليه خليط اللوز المطحون مع الخلط جيداً.
– يُضاف ماء الزهر تدريجياً مع الاستمرار في العجن الجيد باستخدام ملعقة خشبية أو العجن باليد حتى نحصل على عجين أملس ناعم.
– يُشكل على هيئة كُرات في حجم عين الجمل و يُدحرج في سكر البودرة (¼كوب) و يُرص على صاج مع الضغط الخفيف عليه.
– تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة .
* إذا لم يتوفر دقيق اللوز يمكن استخدام اللوز الصحيح بإزالة القشر عنه بوضعه في ماء ساخن لمدة ثلاث دقائق ثم يضغط على القشرة، ويحمص اللوز للتخلص من الماء إما على النار مباشرةً أو في الفرن ، ثم يفرم (يُطحن) في خلاط كهربائي حتى يصبح ناعماً

المشوك

image-5433.jpg


المشوك

لمقادير
250مارغرين طرية
2/1 كاس سكر مسحوق
4 صفار بيض
كاس لوز مرحي
قرصة ملح
1كيس خميرة كيميائية
6ملاعق كبيرة قشور الليمون
التزيين
300غ لوز مكسر
بياض بيض
عسل او شربات الموجود
اي فاكهة مجففة
طريقة التحضير
اخلطي المرغارين السكر المسحوق الخميرة الكيميائية واللوز المرحي اخلطي جيدا اضيفي صفار البيض الملح والقشور اخلطي جيدا حتى الحصول على عجينة ملساء
شكلي كريات اغطسيها في بياض البيض ثم مرريها في الوز المكسر ثبتي على الوجه الفاكهة وضعيها في حاوية و اطهيها حتى الحصول على لون ذهبي
على وجه كل حبة اسكبي ملعقة كبيرة من العسل

كرات التلج

image-5399.jpg

كرات التلج
مقادير العجينة

500غ جوز الهند
300 غ سكر بودرة
3 الي 4 بيضات
ملعقة صغيرة برش الليمون
ملعقة صغيرة فنيليا


مقادير القطر أو الشربات
125 غ سكر عادي
2/1 لتر ماء
مقادير الطلي
1 بياض بيض
ملعقة كبيرة ماء الزهر
ملعقة كبيرة ليمون
سكر بودرة حسب الحاجة

طريقة التحضير
في وعاء نضع جوز الهند مع السكر و برش الليمون و الفانيليا و نضيف( بيضة كاملة و صفار بيضة ) و نخلط حتى تتماسك العجينة ثم نكون كرات صغيرة من العجين و نضعها في فرن حرارته 200 درجة مدة 15 دقيقة
ثم نحضرالطلي حيث ناخذ السكر و نضيف له الماء و ماء الزهر و نضعه فوق النار و بعد ان يغلي نتركه يبرد ثم نضيف له الليمون و بياض البيض و دون التوقف عن التحريك نضيف تدريجيا السكر البودرة حتى نتحصل على خليط ثابت ثم نقوم بطلي الكريات به و نتركه يجف
ملاحظة :
يجب ان تجربي طلي حبة و ادا لاحظت ان الطلي بدا ينزل فاضيفي له السكر بودرة

البسكويت بالشوكولاته … بالصور

image-5381.jpg

المقادير:
200 غرام زبدة
بيضتان
½ ملعقة صغيرة فانيليا
3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
½ كوب كاكاو بودرة
500 غرام بسكويت سادة
½ كوب سكر

طريقة التحضير:
نخلط جميع المكونات مع بعضها البعض ما عدا البسكويت و توضع على النار لصنع صلصة الشوكولا
يكسرالبسكويت في وعاء إلى قطع متوسطة الحجم
نصب صلصة الشوكولا فوق البسكويت و نخلط جيدا حتى يشبع البسكويت بالصلصة

توضع في قالب على ورق نايلون و توضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل تقديمها
بعدها قطعيه إلى قطع
و هذا الشكل النهائي

المشوك 2

image-5360.jpg

المشوك 2
المقادير

500غ لوز مطحون او 3كيلات لوز مطحون
300 غ سكر بودرة أو كيلة سكر غبرة
3 الى 4 حبات بيض حسب حجم البيض
ملعقة صغيرة فنيليا
100 غ لوز مطحون خشن أو رقائق اللوز

طريقة التحضير
في وعاء نخلط اللوز الرفيع مع السكر و الفانييليا ثم نخلط بياض البيض جيدا حتى نتحصل على خليط متماسك ثم نكون كريات صغيرة بحجم الجوزة و نمررها في بياض بيض ثم نطليها في اللوز الخشن أو الرقائق ونظغط برفق كي تلصق و نضع عليها نصف حبة كرز للزينة
ثم نضعها في الفرن ساخن لمدة10 دقائق ليطهى مدة 10 الى 15 دقيقة 200 درجة
رشي على المشوك بالسكر الناعم وضعي الحبات في كاسات من الورق

بونتي … بالصور

image-5341.jpg

المقادير:


250غ جوز الهند

120غ زبدة ذائبة

100غ سكر ناعم

فانيليا

حليب مركز و محلى


للتزيين :


شكلاطة سوداء


التحضير:


1- في إناء ضعي جوز الهند،السكرالناعمو الفاني ،أضيفي الزبدة الذائبة و أخلطي.

2- أضيفي الحليب المركز و المحلى و أجمعي الكل حتى الحصول على خليط نوعا ما متماسك

3-شكلي حرببوشا سويه جيدا ثم إقسميه إلى قطع متساوية.

4- إعطيها شكل صبيعات وضعيها في الثلاجة مدة 30 د حتى تتماسك .

5-إغطسيها في الشكلاطة الذائبة على حمام مائي ثم زينيها بخطوط من نفس الشكلاطة ولكن تكون أجمد

منها قليلا .

وهذه طريقة التحضير بالصور

وهذا شكلها النهئي للحلوى من جهتين للتوضيح أكثر

هذه عند تقطيع الحلوى

وهذه وهي حبة كاملة

القنيدلات المقروصة

image-5317.jpg

القنيدلات المقروصة
المقادير:
الحشو:
كيلتان لوز مطحون
كيلة سكر
4 بيضات
سكر فانيليا
مبروش ليمونتين

العجينة:
500 غ طحين(فرينة)
100غ **دة او مرغرين
ذرة ملح
4 ملاعق ماء الزهر

للتزيين
حبيبات فضية

التحضير

الحشو:
اخلطي اللوز والسكر ومبشور الليمون وسكر الفانيليا
أضيفي البيض حبة حبة حتى تحصلي على عجينة متماسكة القوام
دعيها ترتاح

العجينة:
اخلطي جيدا الطحين مع ال**دة والملح وماء الزهر
أضيفي الماء قليلا قليلا مع الدلك جيدا لتحصلي على عجينة متماسكة ملساء
اقسميها إلى اربعة اجزاء وضعيها في كيس او وعاء بلاستك كي لا تجف
بعد ساعة
رشي الطاولة بالطحين وخذي قطعة من العجينة وافرديها بالحلال رقيقة (بالمكينة:افرديها في رقم متوسط اولا ثم اعيدي الفرد في الرقم الاخير)
رشيها بقليل من الفرينة
اقطعي بكاس اقراصا بقطر 10 سم
خذي القرص في راحة يدك اليسرى وباليمنى ضعي ملعقة من الحشو في وسطه ثم ارفعي أطرافه واقرصيهم بلطف في حركة دائرية حتى يرتفع نقطة البداية
اظغطي قليلا بين السبابة والإبهام على وسط الحبة المشكلة لتحصلي على سلة جميلة
زينيها بالحبات الفضية وضعيها في الصينية المدهونة بال**دة والمرشوشة بالطحين وعدليها حتى تاخذ الشكل النهائي الجميل
مدة الطهي 15 دقيقة في فرن متوسط الحرارة
اقلعيها بعد ان تبرد قليلا بعناية وضعيها في كاسات

tarte aux nois

image-5288.jpg

مقادير العجينة


2 كوب طحين

رشة ملح

نص كوب سكر عادي

2 اصبع زبدة باردة من الثلاجة مباشرة تقطعينها صغار

بيضة

برش ليمونة واحدة (تبرش القشرة ا لخارجية فقط وليست القشرة البيضاء الرقيقة التي تفصل بين الثمرة والقشرة)

الطبقة الثانية


ثلاثة أرباع كوب زبدة أو أصبع ونص

ربع كوب عسل

ربع كوب سكر أبيض

ثلاثة أرباع كوب سكر بني

علبة قشطة

جوز البقان مقطع أنصاف أو أرباع

م ك نشا مذوبة في م ك ماء


الطريقة


افتحي الفرن على 350 وتعالي نشتغل

1- انخلي الدقيق مع الملح ثم اضيفي السكر ثم أضيفي الزبدة واضربيها بمضرب الكيك أو مضرب الخفق في العجانة الكهربائية حتى تصبح العجينة مثل التراب الخشن وتختلط جيدا بالزبدة..

2- أضيفي برش الليمون ثم البيضة واستمري في الضرب حتى تبدأ العجينة بالتكون عندها ابدئي العجين بيدك…ستتكون لديك عجينة طرية تصلح للفرد

3- ادهني صينية العمل بالزيت أو الزبدة وأنا أفضل صينية التشيز كيك لسهولة الفصل ولجمال الشكل النهائي وهي التي استخدمتها في هذه الطريقة…

ثم بأطراف أناملك افردي العجينة في الصينية حتى تكون متوسطة السمك أو أكثر قليلا ولكن ليست رقيقة ثم اضغطي عليها على تتساوى من جميع الجهات

4- الآن اخرمي العجينة بالشوكة في عدة جهات وأماكن وأدخليها الثلاجة لمدة عشر دقائق


5-أدخلي الصينية الفرن الآن ولمدة ربع ساعة فقط… وتعالي نشتغل في الطبقة الأخيرة

1- على النار ضعي وعاء فيه الزبدة حتى تذوب دون أن تحترق

2- الآن ضعي هذه المقادير دون تحريك العسل ثم السكر الأبيض ثم السكر البني ودعيها حتى تغلي لمدة دقيقتين ثم حركي وخففي الحرارة قليلا

3- بعد أن تتجانس المقادير أضيفي القشطة ثم محلول النشا واستمري في التحريك
4- الآن أضيفي الجوز وخففي الحرارة حتى تتجانس جميع المقادير ثم اطفئي النار حتى يبرد الخليط قليلا


بعد انقضاء الربع ساعة اخرجي الصينية ودعيها تبرد قليلا ثم صبي عليها المزيج وأدخليها الفرن لمدة 20- 25 دقيقة ثم اخرجيها ودعيها تبرد في الخارج أو الثلاجة


قبل التقطيع مرري سكين حادة تحت ماء جاري حار ثم نشفيها ثم مرريها على أطراف الصينية (وهذه الطريقة السليمة لتقطيع الفطائر وجميع أنواع التشيزكيك)

ثم فكي صينية التشيز كيك أو إذا استخدمت الصينية العادية ابدئي في التقطيع مباشرة بنفس طريقة التمرير على ماء حار أولا ثم التنشيف ثم التقطيع

مثلثات أو مربعات….

كورني باللوز


كورني باللوز
المقادير:

اكيال طحين (250غ) تقريبا
نصف مكيال **دة دائبة
رشة ملح
5 ملاعق كبية ماء الزهرو ماء حسب الحاجة

للحشو
250غ لوز
250 غ جوز
250غ سكر بودرة ملعقة
كبيرة برش الليمون
ملعقة كبيرة فانيليا
2 او 3 بيضات حسب الحجم
50 غ حلوة الترك
500 غ عسل او قطر
4/1 لتر ماء الورد

طريقة التحضير
في وعاء نخلط الطحين الملح و ال**دة و نمزج الخليط جيدا ثم نضيف ماء الورد و الماء حتى نتحصل على عجينة طرية و متماسكة و نتركها ترتاح مدة ساعة
و بعدها ناخد اناء اخر و نضع فيه اللوز و الجوز و حلوة الترك و سكر بودرة و برش الليمون و الفانيليا و نضيف البيض و نخلط جيدا حتى نحصل على خليط يمكن مسكه و عجنه ثم نصنع منه كويرات صغيرة مثل حبة الكرز و نضعه فوق لوحة عمل مرشوشة بسكر بودرة و حين وضعها في العجينة نشكلها على شكل كرني متل الصورة
ثم ناخد العجينة و نفردها و نرش من تحتها الطحين و نفردها 2 مم تقريبا و نقطعها دوائر صغيرة و بعدها ناخذ بياض بيضة و نطليه فوق الدوائر و نضع داخلها الحشو في الوسط و نغلقها قليلا من تحت من الجهة الرفيعة و نزينها بالقبضة الخاصة بالحلوى نسخن الفرن ثم نضع فيه الحلوى تنضج على درجة 200 و مدة 20 الى 25 دقيقة
بعد اخراجها من الفرن نضعها في العسل مباشرة و نزينها من فوق بقليل من اللوز او الفستق
ملاحظة نستطيع استعمال القستق الحلبي بدل اللوز و الجوز


molleux aux amandes

image-5229.jpg


المقادير:

كاس وربع بسكوت شاي مطحون

نص كاس لوز مجروش

6 ملاعق اكل زبده

كاس شكولاته خام مكسره قطع

نص كاس جبنه كريمه

ثلاث ارباع الكاس سكر

رشة فانيليا

3 بيضات

الطريقه:


نخلط البسكوت واللوز والزبده ونفرشها في الصينيه مع الضغط بواسطه قاعدة كاس ونرص على الجوانب ايضا بسبب عدم وصول الخلطه الى الاطراف حتى لا تحترق

نذوب الشكولاته الخام في حمام مائي

نخفق الجبنه والسكر في الخلاط لتنعم ثم نضيف اليها البيض والفانليا مع الخفق المستمر

نضيف الشكولاته السائحه الى القالب بالتساوي

نضع عليها خليط الجبنه والسكر والبيض ونساوي الاطراف

نعمل خطوط متداخله بواسطه السكين

ندخلها الفرن لتنضج

وهذا الشكل النهائي

النوكاتين بجوز الهند

image-5199.jpg

النوكاتين بجوز الهند
المقادير

300 غ جوز الهند مطحون
200 غ لوز مطحون رفيع
4/1 لتر ماء
300 غ سكر عادي
50 غ زبدة
ملعقة صغيرة ملون اخضر
ملعقة كبيرة مركز لوز الحلو
بعض حبات الكرز للزينة
طريقة التحضير
نخلط جوز الهند مع اللوز
ثم ناخذ وعاء و نضع فيه السكر
و الماء الزبدة و نضعه فوق النار حتى نتحصل
على خلط مثل القطر
ناخد مركز اللوز و نخلط معه الملون
ثم نضيفه الو الوز و الجوز الهند
و نخلط حتى يصبح الخليط اخضر
ثم نضيف له القطر تدرجيا
و بعدها نشكله مثل boudin اوroll
و بعدها نرش مكان العمل بسكر بودرة
و بمساعدة سكينة نقطع
الاشكال التي نريد و نزينها كما نريد
و نضع فوقها الكرز و بالصحة


رزمة العروس

image-5145.jpg

رزمة العروس

مقادير العجين

اكيال طحين ( 200 غ تقريبا
2/1 كيلة زبدة
ملعقة صغيرة فنيليا
رشة ملح
و ربع كوب ماء الزهر مع الماء
1كلغ عسل + ربع كوب ماء الزهر

مقادير الحشو
500 غ لوز
300 غ سكر بودرة
ملعقة صغيرة برش الليمون
ملعقة صغيرة فنيليا
2 الى 3 بيضات حسب الحجم
طريقة التحضير
في وعاء نخلط الطحين و الملح
و نضيف له الفانيلياو الزبدة
و نخلط جيدا ثم نضيف الماء تدرجيا
حتى تتماسك العجين و تصبح رطبةو
نتركها ترتاح و في الاثناء نحضر
الحشو نخلط كل المكونات
مع بعضها ثم نكورها كويرات صغيرة
بحجم صفار بيضة و نرسها
فوق صحن مرشوش بالسكر بودرة
في مكان العمل نرش الطحين
و نقوم بفرد العجين
بالة الفرد نمررها في رقم 5 ثم 7
و باليد نفرها رقيق جدا
ثم بمساعدة شيء دائري نقص دوائر 10 سم
ثم نضع الحشو داخل الدوائر ثم نمسكها
و نشكلها مثل
الكعك النقاش
الكيس و نضغط جيدا حتى لا تفتح
و بعدها نضعها في فرن درجته 200
حتى يصبح لونهم ذهبي
ثم نغمسهم في العسل بارد
و نقوم بتزيينهم بورود صغيرة


أصابع الشوكولا محشوة بجوز الهند … بالصور

image-5122.jpg




المقادير

500 غ مارغارين طرية

نصف كأس سكر ناعم

ملعقة صغيرة خميرة حلوى

القليل من الفانيليا

نصف كأس شاي حليب سائل

بيضة

فرينة حسب الحاجة

الحشو
مقدار من جوز الهند

ملعقتين كبيرتين بودرة الكاكاو

ملعقة كبيرة سكر

ملعقتين كبيرتين زبدة ذائبة

عسل

التزيين

شوكولا سوداء ذائبة + كمية من جوز الهند

+ورود وأوراق من عجينة اللوز

+ لماع الحلويات

التحضير

نأخد المارغارين + السكر نمزجهم جيدا حتى الحصول على كريمة بعدها نضيف

البيضة ونمزج + الفانيليا + الحليب ونخلط جيدا ثم الخميرة ونضيف الفرينة شيئا

فشيئا حتى الحصول على عجينة متماسكة نتركها ترتاح 30د

ثم نحضر الحشو نمزج جوز الهند وبودرة الكاكاو والسكر والزبدة ثم نضيف العسل

إلى غاية الحصول على حشو متماسك مثل الصورة


نأخد العجينة نبسطها تقريبا 0.4 سم ونضع الحشو على الحافة كما في الصورة


ونلف لفة واحدة


ثم نقطع و نحاول تسوية الحربوش بإدينا ليلتصق الحشو بالعجينة ثم نقطع أصابع مائلة


نطهوها في فرن متوسط الحرارة حتى يصبح لونها ذهبي
بعدها نتركها تبرد ثم نغطس الأصابع في الشوكولا ذائبة ونمرر الجوانب في جوز الهند
ونزين وسط الأصابع بوردة وردية اللون + أوراق من عجينة اللوز و نضع من فوق القليل من لماع الحلويات


وهذه صورة الحلوى النهائية



شارلوت بالإجاص …بالصور

image-5068.jpg

المكونات والطريقه

كيسان من البسكويت الطويل BISCUITS A LA CUILLERE

حبات أجاص مطهوة مع قليل من السكر 20 دقيقة (ملعقتان كبيرتان سكر لكل حبة مع قليل من الماء) مع الإحتفاظ بالسائل بعد التصفية

جبن ابيض



أضيفي قليلا من الماء إلى سائل الإجاص واغمسي بسرعة كل حبة من البسكويت ورصيها في القالب الذي حضرته



ضعي نصف الكمية من الجبن الابيض فوق القاع ثم فوقها نصف كمية الإجاص ثم البسكويت ثم الباقي الجبن وفوقه باقي الإجاص



غطي بباقي البسكويت

ضعي في الثلاجة مدة 3إلى 6 ساعات



اقلبي على صحن التقديم بعناية


شارلوت الشوكولاطة … بالصور

image-5006.jpg

المكونات والطريقه

كيسان من البسكويت الطويل BISCUITS A LA CUILLERE

كيسان فلان شوكولاطة

لتر حليب مغلى

ملعقتان كاكاو

ملعقتان سكر

كوب شاي مسكر

حبات فراولة

كريمة التزيين:

ملعقتان كاكاو

نصف كأس سكر

نصف كأس حليب

ملعقة زبدة او مارغرين

حبة بيض



غلفي القالب بكيس بلاستيك ليسهل القلب على صحن التقديم

اغمسي بسرعة كل حبة بسكويت في الشاي ورصيها في القالب



وكذلك القاع



حضري الفلان وضعي جزءا منه في القاع



رصي فوقه البسكويت المغموس في الشاي



أضيفي الفلان



والبسكويت المغموس في الشاي



أعيدي العملية

ضعي فوقها صحنا لتتراص المكونات جيدا وتمتزج



بعد 4ساعات في الثلاجة اقلبي على صحن التقديم



حضري كريمة من نصف كاس حليب وملعقتان كاكاو ونصف كأس سكر وملعقة زبدة دقائق على نار

هادئة حتى تمتزحج المكونات ويذوب السكر تماما

ابعدي عن النار واضيفي البيضة واخفقي جيدا حتى يبرد الخليط متماسكا

صبيه على سطح الشارلوت



زيني ببعض الفراولة او الإجاص الطهو في الشاربات

أعيدي إلى الثلاجة حتى موعد التقديم

شارلوت بالفراولة … بالصور

image-4996.jpg


المقادير والطريقه

يغمس البسكويت في الشاي المسكر

ويخلط الجبن الأبيض مع القشدة الطازجة

طبقات من الفراولة والجبن والبسكويت

يغمس البسكويت في عصير البرتقال الممزوج مع الماء والسكر وتزين الشارلوت بالكريم شانتيي (قشدة مخفوقة مع السكر حتى يصلب قوامها)


طريقة عمل المشبك

image-4884.jpg

طريقة عمل المشبك
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
ويترك المخلوط ليتخمر لمدة ساعتين على الاقل 
كيلو دقيق يضاف اليه نصف كيلو نشا + ملعقه كبيرة خميرة 
ويتم عمل مستحلب مثل الكريمه السائله او الطحينه ( لاهو سائل ولا هو عجينه ) باضافه الماء
ثم يضع المخلوط فى القمع ممكن فى كيس الحلوانى بس خلى الفتحة صغيرة وممن بعبوة صابون غسل الاطباق بعد غسلها جيدا طبعا وتشكلى المشبك عند قليه فى الزيت المغلى 
وفور النضج 
يغمر فى شراب العسل مع مراعاة ان يكون القطر ثقيل جدا ويضاف له ماء الورد وملعقة سمنه “نص كوب ماء لكل كوب ونص سكر وملعقة فانيليا وماء ورد وملعقة سمنه 
يمكن اضافه الوان متعددة للخليط قبل القلى بس المشبك الاصلى مفيهوش الوان


شوكلاته التقديم … بالصور

image-4876.jpg

المقادير:

شكولاته خام مكسره قطع

نص كاس كريمه سائله

للزينه:كاكاو بودره – فستق مبشور – جوز هند – شكولاته بيضاء مبشوره وانتي واختيارك

الطريقه
:

نذوب الشكولاته المقطعه مع الكريمه السائله في حمام مائي

نخلطها جيدا لتتماسك

بعد ان نتركها في الثلاجه لتبرد نكورها كما في الصوره

ممكن وضعها في الكاكاو البودره او المكسرات او الشكولاته البيضاء المبشوره او تترك على شكلها

توضع في اوراق البلاسيه وتقدم


البسكوي رولي biscuit roulé … بالصور

image-4754.jpg

marbre roule 001marbre roule 001

المقادير :

5 بيض + 140غ سكر + 3 مغارف كاكاو + 1 مغرف فانيليا+ 180غ فرينة

كريمة الليمون :عصير حبتين ليمون -قشور الليمون – 80غ زبذة – 70غ سكر – 2بيض

التحضير :

1- نسخن الفرن 180د

2- نخلط 80 غ فرينة مع 3 مغارف كاكاو و نتركه جانبا

3- نضرب البيض بالضراب الكهربائي مع السكر و الفانيليا حتى يصبح كالكريمة

4- نقسم الخليط على اثنين الأول نضع فيه 100 الفرينة مع الكاكاو و الثاني نضع فيه الا الفرينة و حدها و نخلط بالملعقة الخشبية

5- نضع كل خليط في جيب حلواني و نضع خطوط في الصينية التي يكون فيها الورق المشمع كما في الصوررة

roule marbre 005roule marbre 005

roule marbre 006roule marbre 006

6- نضع الصينية في الفرن لمدة 15 د
7-عند اخراجها نلف ننزع الورق المشمع و نلفها قبل أن تبرد

عندما تبرد نحل الحلوى و نعمرها بالكريمة

تحضير الكريمة :

1- في وعاء عل النار نضع عصير الليمون + القشور + السكر و الزبدة

2- نضرب البيض جيدا و نضيف له مغرف مايزينة و نضع عليه من الخليط (السكر+ الزبدة+العصير) و نخلط جيدا

3- نرجع الخليط فوق النار مع التحريك حتى يصبح كريمة خاثرة

roule marbre 009roule marbre 009

نترك الكريمة تبرد و نضعها على البسكوي

marbre roule 004marbre roule 004

حلى كيك الكاكاو … بالصور

image-4692.jpg


تستطيع أن ترى الصورة بحجمها الطبيعي بعد الضغط عليهاتستطيع أن ترى الصورة بحجمها الطبيعي بعد الضغط عليها

نبدأ بالخطوات مع المقادير ::::


الطبقه الاولى :

نسوي كيكه كاكاو [ كيكه الروب ] وهاذي مقاديرها :::

علبه روب , وبنفس العلبه سكر , ثلاث بيضات , رشه فانيلا ,نضعه بالخلاط حتى يكثف الخليط
ثم نضيف بنفس علبه الروب زيت , وبنفس علبه الروب مكيال ونص طحين , ملعقتين بيكنغ بودر وملعقتين كاكاو مر .
ونخبزها بالفرن حتى تستوي ….
بعد ماتطلع من الفرن ناخذ 2 كاكاو مارس ونقطعه قطع صغيره جدا وننثرها فوق الكيكه بشكل عشوائي بهالشكل ….

تستطيع أن ترى الصورة بحجمها الطبيعي بعد الضغط عليهاتستطيع أن ترى الصورة بحجمها الطبيعي بعد الضغط عليها

وبعدين نحط بالخلاط نستله حجم كبير + 8 حبات جبن كيري + ملعقتين طحين
ونصبهم فوق الكيك بحيث يتغطى بالخلطه البيضاء تماما
ويصير بهالشكل ….

تستطيع أن ترى الصورة بحجمها الطبيعي بعد الضغط عليهاتستطيع أن ترى الصورة بحجمها الطبيعي بعد الضغط عليها

وندخلها للفرن ونشغل الفرن بس من فوق لحد ماتجمد الطبقه البيضاء وتصك ويتحمر وجهها
ونتركها لين تبرد شوي بعدين نرش عالوجه بالمنخال كاكاو نسكويك
وتصير بهالشكل…..

تستطيع أن ترى الصورة بحجمها الطبيعي بعد الضغط عليهاتستطيع أن ترى الصورة بحجمها الطبيعي بعد الضغط عليها

ثم نزينها بصلصه الكاكاو ونصنع صلصه ..
وهاذي مقاديرها:
قيمر كي دي دي صغير + نص علبه نستله + 4 ملاعق كاكاو بود مر + ملعقه سكر
نسخنهم عالنار شوي لين يذوب السكر وتتجانس الخلطه
ندخلها الثلاجه لين تبرد …
ثم نزين وجه الحلو ونسوي خطوط مثل خطوط الزيبرا ثم بالشوكه نسوي خطوط متقاطعه
وتصير بهالشكل ..

تستطيع أن ترى الصورة بحجمها الطبيعي بعد الضغط عليهاتستطيع أن ترى الصورة بحجمها الطبيعي بعد الضغط عليها

وندخلها الثلاجه الي ان تبرد تماما
بعدين نقطعها بالقطاعه ونزينها بكاكاو ابيض مبشور
وتصير بهالشكل ….

تستطيع أن ترى الصورة بحجمها الطبيعي بعد الضغط عليهاتستطيع أن ترى الصورة بحجمها الطبيعي بعد الضغط عليها

تستطيع أن ترى الصورة بحجمها الطبيعي بعد الضغط عليهاتستطيع أن ترى الصورة بحجمها الطبيعي بعد الضغط عليها

اورانج كريم بوريه للشيف شربينى … بالصور

image-4614.jpg

الطريقه :

– اخلط الفانيليا مع السكر مع اصفر بيض وجزء من الفريش كريم لاحل به السكر)
– اضع الجزء المتبقي من الفريش كريم في حمام مائي واول ما يغلي
– اضيف عليه سرسوب خفيف من خليط البيض واضرب بالمضرب السلك حتي يتماسك الخليط ويعمل معايا عرق
– يبشر البرتقال بشر خشن
– اقشر البرتقال وانزع الجلد منه واستخلص فيليه البرتقال صف صف ويوضع في قالب بيركس
– اضع بشر البرتقال علي الخليط اذا ظل علي الوجه ولم يسقط يدل علي نجاح الخفق ويصب في قالب بيركس فوق فيليه البرتقال ويترك حتي يبرد تماما ويدخل الثلاجه ثم اضع علي الوجه سكر بني ويدخل الفرن لياخد جرتان اي لون ذهبي .

قريشلات

image-4595.jpg

الطبخ المغربي > الحلويات المغربية قريشلات الطبخ المغربي > الحلويات المغربية قريشلات

الطبخ المغربي > الحلويات المغربية قريشلات

قريشلات من وصفات الطبخ المغربي و الحلويات المغربية تحديدا

مقادير :

  • 500 غرام دقيق ابيض
  • 100 غرام زبدة
  • 50 غرام خميرة عادية
  • كاسين حليب دافئ
  • قليل من الملح
  • 100 غرام سكر بودرة

الطريقة :

  • يمزج الدقيق و الخميرة و الملح و الزبدة و السكر
  • بجمع الخليط بالحليب حتى تصير العجينة رخوة و تدلك جيدا بكف اليد.
  • بعد ذلك تقسم الى كويرات صغيرة و تترك ترتاح قليلا.
  • في النهاية تبسط على شكل خبزة مستديرة و تترك حتى تختمر بعد ذلك يدهن الوجه بصفار البيض مع رش القليل من الجلجلان حسب الرغبة و تطهى في فرن متوسط الحرارة
<!– /* article-15-480 */
google_ad_slot = “1959102444”;
google_ad_width = 468;
google_ad_height = 15;
–>
رايحة فين ما تقرأش كده وتمشى قولنا رأيك فى الموضوع شاركنا