حلوى العرايش


و أخيرا حلوى العرايش اللذيذة بناءا على طلبات الزوار كل مايخص عنها

https://tabakh.files.wordpress.com/2009/11/arayesh.jpg

المقادير

للعجينة :

  • 3 كيلات فرينة سيم

  • 1 كيلة سمن أو مارغرين ذائبة

  • 1 قرصة ملح المائدة

  • 1 ملعقة أكل الفانيلا

  • 1 كأس من ماء الورد

للحشو :

  • 3 كيلات لوز مرحي

  • 1 كيلة سكر مسحوق

  • ماء الورد

  • 1 ملعقة أكل الفانيلا

للطلاء :

  • 3 بياض البيض

  • 2 ملاعق أكل عصير الليمون

  • 1 ملعقة صغيرة زيت

  • 5 ملاعق أكل من ماء الورد

  • سكر ناعم

للتزين :

  • عجينة اللوز

طريقة التحضير

  • العجينة :

ضعي في وعاء الفرينة ، الملح ، الفانيلا ،

شكلي حقرة في الوسط و اسكبي المارغرين الذائبة باردة ،

حكي الخليط جيدا بين يديك و بللي بماء الورد

إلى أن تتحصلي على عجينة ملساء ، قسميها إلى كريات و اتركيها ترتاح

في حين حضري الحشو بخلط اللوز و السكر و الفانيلا و القرفة ، بللي بماء

الورد تدريجيا إلى أن تتحصلي على خليط متجانس ، كوني كريات قطرها 3 سم.

– على طاولة عملي رش بالفرينة ، ابسطي العجينة ، بواسطة حلال بسمك 3 ملم ،

قطعي شكل دوائر بواسطة كأس قطره 10 سم ،

ضعي في وسط كل دائرة حشو شكله شكل حرف ” y ” .

ارفعي أطراف العجينة بأصابعك نحو المركز و اغلقي على الحشو و اقلبي العجينة

ثم ضعيها في صينية مرشوشة بالفرينة لتطهى في فرن دجته 200 درجة ، حتى يصير قاعه ذهبي.

  • تحضير الطلاء :

اخفقي بياض البيض كالثلج ، أضيفي عصير الليمون و الزيت و ماء الزهر ،

اخلطي الكل ، ثم اضيفي السكر الناع تدريجيا حتى تتحصلي على عجينة الطلاء .

جربي الطلاء على الحبة الأولى إذا سال أظيفي قليلا من السكر الناعم ،

لون الطلاء يكون حسب الاختيار و ذلك بتليل الملون الغذائي بالنكهة المناسبة له.

ملاحظة : لتتحصلي على زخرفة مع الألوان على الطلاء الأبيض ، ضعي طلاء مع لون آخر ( أخضرمثلا ) في حفنة منزوعة الإبرة و طبقي على الحلوى ، قبل أن يجف الطلاء ، زيني يعنقود العنب المصنوع بعجينة اللوز

Advertisements

4 أفكار على ”حلوى العرايش

  1. بارك الله فيكم هذا ما كنت أبحث عن شكل الحلوة الجميل وكيف اتحصل عليه
    والله ما قصرتوا …..الله يرفع من مقامكم وينفع بيكم
    تحياتي

اترك رد

إملأ الحقول أدناه بالمعلومات المناسبة أو إضغط على إحدى الأيقونات لتسجيل الدخول:

WordPress.com Logo

أنت تعلق بإستخدام حساب WordPress.com. تسجيل خروج   / تغيير )

صورة تويتر

أنت تعلق بإستخدام حساب Twitter. تسجيل خروج   / تغيير )

Facebook photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Facebook. تسجيل خروج   / تغيير )

Google+ photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Google+. تسجيل خروج   / تغيير )

Connecting to %s