المثوم


بسم الله الرحمن الرحيم

رمضان مبارك اخواتي الكريمات و كل عام و انتن بخير

المثوم هو طبق من الاطباق الجزائرية المعمولة بالحم المفروم و الحمص

المقادير:

* 300غ قطع من لحم ( خروف او عجل)
* 200غ لحم مفروم
*حفنة من الحمص المنقوع في الماء ليلة من قبل
* 1 ملعقة كبيرة سمن
* 2 ملاعق كبيرة زيت
* 1 رأس ثوم
* 4/1 ملعقة فلفل اسود
* 2/1 ملعقة صغيرة فلفل احمر
* 2/1 ملعقة صغيرة كمون
* ملعقة ملح
* 1 بيضة
* 1 لتر ماء دافىء

طريقة التحظير

1- في قدر ضعي اللحم و الزيت و اتركي اللحم يتحمص على نار هادئة , بينما تحضري (الدرسة ) التي هي عبارة عن خليط التوابل كالأتي:

اهرسي الثوم ,الملح,الكمون,الفلفل الأسود, الفلفل الأحمرو اخلطي الكل مع بعض جيدا. ثم قسمي الدرسة إلى قسمين . ضعي الجزء الاول في اللحم الذي يُحمص في القدر بعدها اضيفي الحمص و الماء الساخن و اغلقي القدر و اتركيه يطهى لمدة 25الى 30 دقيقة .

2- في حين حضري اللحم المفروم في إناء و اضيفي عليه الدرسة و البيضة لتساعد على تماسل اللحم المفروم !
اخلطي الكل مع بعض جيداثم شكلي كريات من اللحم المفروم و اتركيها على حدى.
في هذا الوقت تفقدى اللحم الموجود في القدر ,,,,,,, فإذا كان ناضج ضعي الكريات في المرق و اتركيها بضع دقائق حتى يتخثر المرق و شهية طيبة

ملاحظة:
عادة و المعروف ان المثوم مرقه ابيض لكن يمكن إضافة ملعقة من الطماطم المصبرة مع الحمص و الماء الساخن في البداية لإعطائه اللون الأحمر و لأعطائة نكهة طيبة .

About these ads

30 فكرة على ”المثوم

  1. السلام عليكم ورحمة الله وبراكاته
    نريد التأكيد على الأطباق التقلدية والحلاويات ,حتى يبقى التميز
    لها ويعطيكم ألف صحة وعافية ورمضانكم مباراك
    وكل عام وأنتم بخير.

  2. السلام عليكم ورخمة الله ورمضان كريم ومباراك لكل الامة الاسلامية
    احب الطبخ الجزائري وسعيدة بالمشاركة .
    هل يمكن الستغناء عن الحمص في طبق المثوّم؟ وشكــــــــــــــــــرا.

  3. السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
    رمضان كريم علي كل الاخواة الجزائريات
    يعطيك الصحه بارك الله فيك مااكولات رائعه
    حبيت لوكان ديرنا des pla تع الكوشه ou saha ftourak

  4. بصراحة لو بحثنا عن كل الأكلات العالم العربي نجد مأكولات المغرب العربي عندها طعم و ذوق جميل جديد فاسيدة ارزقي الله يعطيها العافية متعتنا جدا باطبقاها ام اني جائعة شوقتينا بطاجين المثوم لكن ياريت تعطينا أطباق غير المعروفة لأنكي موسوعة فعلا و نحتاج لمزيد لكن الأطباق الغير المعروفة و الف صحة و هناء و رمضان مبارك علينا يارب لكن لاتلهو في الأكل فقط بل للعبادة ايضا

  5. المثوم من الماكولات الجزائرية و التقليدية لنا
    احبه

  6. مارسى ممكن حلويات مع الصور حتى نفهم جيدا انا بحب الديكور الجديد باستمرار مارسى كتير احنا بنتعلم منك كتير

  7. رائع جدا و الله من منا لا يحب المثوم طعمه ممتاز نريد ايضا طاجين الزيتون و بارك الله فيكم

  8. طبق المثوم من أحب الأطباق إلى قلبي أحبه بالمرقة الحمراء و أن يكون حارا نوعا ما. وما يزيده بنة أن يكون كما نقول نحن الجزائريين “مجمر”.

  9. واش من مكالة ما تجش مليحة باللحم لواه طيبو ماكلة بدون للحم وردي عليا الخبر لما تجيش كما وجهك الحلو ياحلو وسمحلي على صراحتي bay

أضف تعليق

إملأ الحقول أدناه بالمعلومات المناسبة أو إضغط على إحدى الأيقونات لتسجيل الدخول:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. تسجيل الخروج / تغيير )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. تسجيل الخروج / تغيير )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. تسجيل الخروج / تغيير )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. تسجيل الخروج / تغيير )

Connecting to %s